Linssoppa med fetakräm & lingonbröd

Kvällens middag

Linsssoppa som bestod av:

  • gul lök
  • vitlök
  • morötter
  • palsternacka
  • röda linser
  • olja

Skala, hacka och fräs.

Tillsätt sedan:

  • krossade tomater
  • grönsaksbuljong
  • vatten (tills den blir lagom tjock)
  • lätt cremé fraiche
  • salt, peppar, persilja och lite paprikapulver

Koka allt mjukt, mixa och låt puttra, Smaka av med mer kryddor.

Fetakräm

Som enbart bestod av mosad fetaost, hackad rödlök och svartpeppar.

Lingonbröd, snabbt och enkelt.

  • 50g jäst
  • 2 dl lingonsylt + 3 dl vatten
  • 5 dl rågsikt
  • resten vetemjöl tills degen släpper från kanterna.
  • solrosfrön
  • salt

Lös upp jästen i ljummet syltvattnet. Häll i resten av ingredienserna och arbeta väl tills degen känns fin, och släpper från kanterna. Låt jäsa ca 30 minuter, arbeta ut till önskad form och låt jäsa ca 30 minuter till. Skåra och baka av i ca 180 grader tills de nått en innertemp på 98 grader, eller känns ihåligt när man knackar under.

Soppan gjordes i en ganska stor sats, så innan jag spädde ut den med mer vatten så hällde jag bort en del som får blir bas till något annat i dagarna som kommer. Kanske mer soppa, köttfärssås, gryta…

3 kommentarer

  1. Har aldrig testat å göra en linssoppa……men jag har lovat mig själv att det skall bli variation därhemma så det måste helt enkelt bli ett provkok.
    Ha en fin helg! Blir ett besök till ekostore kanske?

  2. Hej Madeleine! Åh testa! Behöver inte ens säga att det är linser i den till resten av familjen. Röda är bra att börja med, enkla och goda att koka. Trevlig helg!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.