Morot & grahamsbröd

 

Här kommer gårdagens brödbak och afterdagisbad. Brödbullar med mycket smak är bra att ha i frysen nu i picknicktider. Här var det bullar som smaksattes med morotsjuice, apelsin och grovrivna morötter. (Det blir egentligen ännu bättre att finriva morötterna, men Elsie vägrade tro på att de innehöll morötter så vi skulle baka så att det syntes).

Ännu bättre picknickförberedelse är det om man bakar bröden med olika fyllningar som ger ännu mer smak och inte kräver så mycket pålägg. Exempelvis riven ost, kapris, skinka, oliver, soltorkade tomater, kryddor och örter. Ska snart kommer med ett sådant bak.

 Morots & grahamsbullar, ca 15-20st.

  • 50 g jäst
  • 5 dl ljummen morotsjuice (eller apelsinjuice)
  • 1 fin eller grovt riven morot
  • apeslinzest från 1 eko apelsin
  • 1 msk matolja
  • 2 tsk salt
  • 2 msk sirap
  • 8 dl grahamsmjöl
  • 5 dl vetemjöl (special)
  1. Smula jästen i degbunken och rör ut den med lite av juicen.
  2. Tillsätt samtliga ingredienser och arbeta sist in så mycket vetemjöl att degen släpper bunken utan att kladda. Jäs degen i bunken i ca 30 minuter.
  3. Knåda degen i 5-10 minuter på mjölat bakbord. Sätt ugnen på 250°C.
  4. Baka ut bullar in önskad storlek och lägg på bakpapper.
  5. Låt jäsa på nytt under handduk i 20-30 minuter.
  6. Pensla bullarna med lite vatten( eller olja, ägg, kaffe,  morotsjuice…) och pudra över lite grahamsmjöl.
  7. Ssätt in plåten mitt i ugnen.
  8. Grädda i 10-15 minuter eller tills bullarna har fin färg. Låt dem svalna på galler.

 

3 kommentarer

  1. Vad bra! Då kanske du kan hjälpa mig med lite inspiration, vi ska på gårdsfest på dagis för första gången och tydligen skall det vara knytkalas, vill inte göra nån kladdig sallad eller paj, så kom på att matiga muffins kan vara en bra ide, tar tacksamt emot förslag på något som är gott lätt, och kladdfritt!! (barnen är tre år och nedåt). Tack för en mycket rolig och inspirerande blogg!!

  2. Vad gott, måste baka!! JAg undrar om du kan ge mig(och alla andra trogna bloggläsare)lite tips på bra mat när man skall åka bil långt. Vi ska bila till Kroatien och bara tanken på mat under resan får mig att bli en smula stressad. Har 3 barn med olika smak…Man kan ju inte köpa allt och inte ha med allt heller… MEn detta bröd kanske man skulle baka och ha med? Tack än en gång för inspirerande blogg, mvh Emma.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.