Nappar, kaniner & mer äpplen

Ny mapp26

God kväll!

Ljudnivån hemma hos oss här ikväll har nog slagit någon form av rekord. Herre jösses sikka skrik de kan få till. Sluta med napp tänkte päronen, men nepp det tänkte minsann inte Elsie. Ge bort den till Lisebergskaninen tänkte päronen, visst vi har faksit fler hemma tänkte Elsie. Du är en stor tjej tyckte päronen, jag är inte ens fem faksit tyckte Elsie. Och Bibbi mest hänger på, gapar för att Elsie gapar och känner att hon är en i gänget.

 

1

Här kommer i alla fall fortsättningen på äppelrapporteringen. Ovan är det ännu en mosomgång, denna gång med mycket honung och kanel. Nedan två varianter av äppelbröd, ett grövre med havre och krossade linfrön samt en variant av det där enklaste brödet som jag tipsade om häromdagen.

Äppelmos med honung & kanel

  • 1.5 kg äpplen
  • 2 dl vatten
  • ca 1 dl koncentrerad citronjuice
  • 1.5 dl honung
  • 3 tsk kanel och några kanelstänger
  1. Skala och skär äpplena i klyftor. Ta bort kärnhusen och lägg klyftorna i en gryta.
  2. Tillsätt vatten och kanel.
  3. Koka tills äppelklyftorna är mjuka och mosiga, ca 20 min.
  4. Smaksätt  med honung, låt puttra lite under omrörning och hjälp till att mosa med en träslev.
  5. Häll upp moset i en ren burk och förvara  i kylen, eller frys in i småförpackningar så att man kan ta fram lite i taget.

Saftigt äppelbröd med havre & krossade linfrön, 2-3 formar

  • 50g jäst
  • 4 rårivna äpplen
  • 5 dl ljummet vatten
  • 3 dl havregryn
  • 1 dl krossade linfrön
  • 1 dl solrosfrön
  • resten vetemjöl degen skall släppa från kanterna men vara ganska lös.
  1. Värm hälften av vattnet och skålla havregrynen. Låt det stå och svälla några minuter.
  2. Blanda ner de rivna äpplena och resten av vattnet.
  3. Smula ner jästen när gröten är fingervarm och rör runt.
  4. Tillsätt solrosfrön, linfrön och lite vetemjölet och arbeta degen 5 minuter i maskin.
  5. Tillsätt saltet och knåda degen ytterligare 5 minuter.
  6. Låt degen jäsa 1 timme.
  7. Kör några varv med degkrokarna.
  8. Smörj två avlånga formar, och skopa ner degen. Platta till dem så att det inte är luft mellan degen.
  9. Låt bröden jäsa 30 minuter.
  10. Pensla med lite olja, strö över krossade linfrön och salt.
  11. Grädda i ca 35 – 45 minuter i 200 grader i mitten av ugnen (eller tills innertemperaturen är 98 grader

2

Äppelrostbröd

  • 1 pkt jäst
  • 9 dl äppeljuice (eller finrivna äpplen +vatten)
  • 0.75 msk salt
  • 1.5 msk olja
  • 2.25 liter vetemjöl
  1. Blanda ihop degen.
  2. Knåda ut 3 limpor, gör tre skåror med en vass kniv och låt jäsa till dubbel storlek.
  3. Grädda i 225 grader, 20-25 min.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.