Rödbetsbröd & chévrekräm

God förmiddag! Hoppas ni har en skön, ledig dag.  Här kommer dagens baktips, Rödbetsbröd

  • 50g jäst
  • 5 dl vatten
  • 3 rödbetor
  • 1 msk honung
  • 1 dl solrosfrön
  • 2 dl havregryn
  • vetemjöl special
  • salt

Ovanpå

  • Pensla med vatten
  • solrosfrön
  • flingsalt
    1. Skala och skär rödbetorna i bitar. Koka i hälften av vattnet under lock. Mixa, häll i resten av vattnet och låt svalna till 37 grader.
    2. Lös upp jästen med röddbetsvattnet.
    3. Häll i alla ingredienser och börja arbeta degen, avsluta med salt och tillräckligt med vetemjöl tills degen släpper från kanterna.
    4. Jäs ca 1h
    5. Baka ut till två limpor. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
    6. Pensla bröden med olja, solrosfrön, havregryn och flingsalt.
    7. Baka av bröden i 180 grader tills de fått fin färg och låter ihåliga när man knackar dem i botten, eller tills de nått en innertemperatur på 98 grader.

 

Och till brödet tycker jag man skall ha en stark ost, god färskost eller allra helst en Chèvrekräm med mejram.

  • ca 60 g chèvre-färskost
  • 2/3 dl (lätt)crème fraîche
  • 1 krm nymalen svartpeppar
  • 1/2 msk hackad färsk mejram

Blanda chèvreost och crème fraîche med en gaffel, rör i peppar och mejram.

 

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.