2 Comments

  1. Hej!

    Jag gjorde en vetesurdegsgrund förra veckan som verkligen blev bra. den bubblar och pyser som hejsan. Men jag tycker att det är så svårt att lyckas helt med bröden. varje recept innehåller så lite mjöl och använder jag så lite så rinner det ut. jag bakade kanellängder igår och det blev platta, trots att jag ser att de jäst. har du några bra tips?

    Tack för en tokbra blogg! Det är så lätt att bli inspirerad och glad av den/dig!
    Tjing tjing!

    1. elsiesparon skriver:

      Hej Emilia!
      Eftersom vi själva har misslyckats med vår beskärda del surdegsbak så låter jag Martin Johansson svara på frågan, och han skriver så här i sin bok.

      En orsak kan vara att de har jäst för länge, då säckar den ihop i ugnen.
      En annan kan vara att för mycket och för sur surdeg brutit ner glutenet i degen.
      Eller så är det helt enkelt väl mycket vatten i degen.
      Har man
      en deg som känns väldigt lös kan man ju baka av den i en form.

      Lycka till, och återkom gärna med hur det gick:)
      Kristin

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.