Russinbröd med mörk sirap

Lördagsmorgon med kaffe, bak och melodikrysset. Terapi i form av Russinbullar med mörk sirap och mormors förkläde.

Russinbullar, 8-10 bullar
25 g jäst
2 1/2 dl mjölk
1 msk mörk sirap
1 tsk salt
1 dl russin
1 ägg, lätt uppvispat
3.5 dl vetemjöl special
3 dl rågsikt
50 g smör, rumsvarmt
1 ägg, till pensling

Så här:
Smula ner jästen i en bunke. Häll över fingervarm mjölk, alltså 37°.
Tillsätt socker, salt, russin, det uppvispade ägget och blanda om. Arbeta in mjölet, pö om pö.
Arbeta in smöret klumpvis.
Låt degen jäsa under en bakduk i cirka 1 timme. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord, skär i bitar och forma till 8 bullar.
Låt jäsa i ytterligare 1 timme på en plåt. Det gör inget om de jäser ihop (socker ger bra jässkjuts) då blir det brytbröd.
Sätt ugnen på 200°C.
Vispa samman ett ägg, lite kaffe och olja och pensla bullarna med. Strö över lite flingsalt och grädda i cirka 15-20 minuter.
Strunta i kaffet om ni inte vill ha den smaken.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.