Tortilla med vegokebab

Här kommer dagens middagstips, egenbakade tortillabröd med veggokebab och avokadokräm. Alternativa veggoprodukter brukar det vara delade meningar om. Jag tycker att det blir fjantigt när producenter marknadsför det som ”nästan köttprodukt” eller när man proppar in konstiga ämnen och tillsatser. Då kan det kvitta.

Sen har jag inget emot att man formar det likt en korv eller burgare, det gör ju bara att det passar bra till så många redan befintliga tillbehör. Det tycker jag även att barnen är så fine med. Det är bara vi vuxna som måste poängtera 100 ggr att det faktiskt är en veggokorv, alltså en sojakorv. En inget-kött-korv. Ja, en korv alltså tycker barnen.

Det har kommit ganska mycket bra nya vegetariska produkter på marknaden, och framför allt har det poppat upp mycket mindre producenter. Vi skall snart köra igång våra vegetariska kassar hos Mat.se igen, och jag hoppas få testa lite nya produkter. Återkommer med en kritiskt recension.

Här är det sojabitar som vi har kryddat upp ordentligt. Man kan köpa färdiga kryddblandningar, de har blivit många fler på marknaden och även mycket bättre. Här kan ni kolla in om ni vill göra egen tacokrydda och salsasås.

Tortilla med veggokebab & avokadokräm

• 1 pkt tortilla, köp färdiga eller gör egna
• 1 paprika
• 1 pkt sockerärtor
• ca 300 g bitar av quorn, soja, svamp, bönor eller vad man vill.
• 1 msk blandade kryddor
• 1 avokado
• 2 dl creme fraiche
• 3-4 vitöksklyftor
• riven ost

Så här

1. Blanda quorn med kryddorna.
2. Mosa ihop avokado med 1 finriven vitlöksklyfta, crème fraîche, salt och peppar.
3. Skiva paprika, vitlök och sockerärtor.
4. Stek bitarna i smör i en het panna.
5. Tillsätt grönsakerna och vitlöken.
6. Servera i tortillabröd med riven ost och en klick avokadokräm.

Vetetortilla

Här gjordes ca 20 st av storlek mindre. Hur man än försöker så trycker man ner för mycket fyllning och kan inte äta dem. Så gör dem mindre så funkar det lite bättre. Tänk även mer att brödet är ett ät-verktyg än att jag skall göra mig en rekordelig rulle.

• 50 g smör
• 5 dl vetemjöl
• en nypa salt
• 2 dl kokhett vatten

1. Skär smöret i kuber. Kör vetemjöl, smör och salt till en smulig blandning i matberedaren.
2. Tillsätt vattnet medan maskinen kör. Fortsätt tills det har blivit en smidig deg.
3. Lägg degen på ett lätt mjölat bakbord, dela dem i jämnstora bitar och rulla till runda bollar.
4. Kavla ut dem tunt med en brödkavel.
5. Grädda i en torr och medelvarm panna tills de fått fin färg på bägge sidor.
6. Förvara bröden varmt, gärna inlindade i en bakduk. Blir det några över så går de fint att frysa.