Trivselbakning & baktips
Jag fick en fråga, blir så glad när ni frågar. Emma som så gärna skulle vilja baka mer, men det blir bara inte av.
Inte för att vara eller leva upp till någon form av präktig bullmorsa utan för att hon tycker om att baka.
Jag bakar inte varje dag, men ganska många gånger i veckan.
För att jag gillar att äta bröd, för att jag verkligen gilla att baka och kanske mest för att det går av bara farten. Det är sällan avancerat utan det är trivselbakning.
Så trivselbakning som går av bara farten.
Skulle ni vilja det, men att det känns som en för stor apparat att dra igång så kommer här några tips.
- Alla saker skall finnas lättillgängligt. Det som används mycket i ett kök skall knappt behövas plockas fram och bort.
Degblandaren står alltid redo på bänken. Mjölet är nära. Bakplåtspappret ligger kvar på plåten från förra baket och kan användas igen. - Våga floyda. Bakar ni aldrig så kanske ni skall kika lite på recept – annars är brödbak väldigt floyd-vänligt. Hitta ett enkelt recept ni gillar och kör på det några gånger – sen improviserar ni.
- Jag har en korg där jag lägger alla förpackningar med lite kvar i sig. Från den korgen åker det ner mycket i både brödbaket, smoothie eller gröt. Frön, gryn, quinoa, kryddor…
- Jag har även en behållare där det blandas slattar från mjöl, gryn, frön – allt som jag vet att jag använder till müsli, bröd och gröt. Så är det bara att skopa ner lite blandat innehåll.
- Bröd är även bra sätt att rensa ut kylen – slattar av sylt, mos, marmelad…perfekta som en klick sötma som både ger smak och hjälper brödet med jäsningen.
- Häll över mjöl i en bra förpackning. Jag gillar stapelbara lådor.
- Sen är en bra skopa, en bra degskrapa och en bra bakyta att knåda bra grejer.
Hej!
Började baka bröd igen efter årsskiftet! Så himla trevligt! Har bakat ganska mycket förr men bor just nu med en väldigt dryg ugn som är ojämn temperaturen -men så kom jag på snilleblixten att baka med termometer och plötsligt öppnades dörren till himmelriket igen 😉. Har bland annat ett sirapsbröd jag experimenterat fram, med fil och massa frön som är så enkelt att svänga ihop och blir så löjligt gott.. Trevligt att frysa in och ta fram!
Jag gillar att följa recept -tycker det är märkligt avkopplande att väga och mäta och hålla på 😂. Men blir väldigt glad och peppad när du skriver om bröd och vill gärna testa att floyderiet mer! Har du något bra grundrecept att utgå ifrån?
För några år sedan bestämde jag mig för att utforska surdegeriet, men jag tröttnade 😏.. Är en rätt seg typ annars som gillar att läsa på och hitta lösningar, men mina resultat hamnade liksom så himla långt ifrån hur ett surdegsbröd ska smaka i min värld 😂.. Fick liksom inte till någon balans i smakerna! Bakar du med surdeg? Har du något tips annat än att använda ekologiskt mjöl?
Skållade limpor är ju annars väldigt gott också…! Blir till att baka inom kort!
Hej!
Så fint att du tycker att det är avkopplande att följa recept, allt som är avkopplande välkomnas. För det är såklart oftast även ganska bra att följa recept, även om jag är dålig på det:)
Angående surdegsbaket….vi är inte helt överens här hemma. Vi grottade ner oss helt i surdegsvärlden en period, längesedan nu. Hade alltid ett bröd på jäsning och experimenterade högt och lågt med mycket bra resultat. Blev underbara bröd (och följde recept:)
Sen flyttade vi, Bibbi och kaos kom och allt sattes på paus. Sen när vi skulle plocka upp baket igen, sätta ny deg och hitta tillbaka så gick det inte. Försök efter försök bara misslyckades. Och vi som ansåg oss vara jättebra surdegsbakare. Så besvikna och tillbaka på ruta ett. Sen har vi inte plockat upp det igen, även om vi varit på gång vid några tillfällen. Gissar att den stora skillnaden var att vi inte hade tid och tålamod, men även att vi hade hittat så bra platser i vårt förra hus där det var perfekt temperatur för jäsning.
Nu känner jag såklart att det här är ett perfekt karantän-projekt.
BRA tips Anna!!
TACK 💛