Min syster Maria gifte sig med sin Fredrik i somras. På finfina Fårö var vi och själva dagen var faktiskt helt magiskt. Här berättade jag om raukar, Helgumannen, picknick och dylikt. Och här kommer fortsättningen med middagen.
Vi var på restaurang Fårögården som ligger alldeles nära Sudesand där vi bodde allihopa. Perfekt ställe att äta middag på där barnen kunde klättra, gunga och leva rövare. Även perfekt för att vi sedan kunde kunde vandra hemåt där vi tog tårta, kaffe, bastu, nattbad & nattsudd.
Fårögården beskriver sig som ett ställe med gotländsk medelhavsmat, kärleksfullt tillagad av lokala råvaror från Fårö. Ett varmt och trevligt ställe som jag absolut rekommenderar.
Ett praktexempel på när ett ställe sätter ribban alldeles rätt. De siktade inte för högt, utan alldeles lagom så att de istället kan överprestera och har säkert överlag väldigt nöjda kunder. Man har inte lovat mer än man kan leverera, man håller sig till det man är bra på fast istället gör man dt jättebra. Ett mycket bra koncept.
Förrätt var en Gazpacho – kall spansk soppa på färska tomater. Till detta en liten ölprovning eftersom de även bryggde en del öl på plats.
Sen huvudrätt med Chèvregratinerade rödbetsbiffar med rostade valnötter, toscansk sallad, sesamrostad fåröpotatis och avocadokräm. Och till detta ett tjusigt Amarone.
Och barnen åt Spett med Källstäde kalkonfilé, friterad färsk fåröpotatis och tzatziki.
Det här med alla mikrobryggerier som poppar upp i hela landet. Det är jättekul, och tumme upp för allt engagemang som för vår matkultur framåt. Sen att det mest är olika varianter av IPA som produceras kan väl förklaras med att det är enklast att brygga öl med massa smak. Och att de även har så mycket limited edition smaker och varianter – jamen det är oftast en sats som inte riktigt blev som den skulle. Jaja, då får vi väl kalla den här för…. Lilleöl – i begränsad upplaga.
Och med det menar jag inte att de inte vet vad de gör. Stora bryggerier får även de smakskillnader, men de kan blanda ut det med några 100 liter av en annan sats innan de hittar hem till sin hussmak.
Det här var i alla fall jättegott!
