Recepten från påskmiddagen, börjar med desserten. Den var U N D E R B A R!
Crème brûlée på turkisk peppar, 6 personer (väl tilltagna portioner)
12 st äggulor
2 dl socker
7.5 dl grädde
2.5 dl mjölk
2 st vaniljstänger
krossad turkisk peppar
Så här:
Vispa ihop ägg och socker. Koka upp grädde, mjölk ,vaniljstänger och turkisk peppar. Slå blandningen över äggen. Blanda och sila.
Häll smeten i formar ståendes i ett vattenbad, och baka i 110° tills massan har stannat till i formarna, ca 25 min.
Strö över råsocker och bränn av med en gasolbrännare (finns billiga att köpa hos ex. Claes Ohlson)
Brûléen serveras med bubble float, dvs citrussorbet toppad med mousserande som här var Cono Sur Brut.
Torr god från Chile, med smak av äpple, kivi, persika och citrus.
