Dinkelbullar & den tjocka mannen
Här kommer dagens brödbullar och dagens Elsieprojekt.
Bullarna är av dinkel och graham och recept hittar ni nedan.
Dinkelbullar
1 paket färsk jäst5 dl vatten
1 tsk salt
lite honung
½ dl linfrön
2 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
resten siktat dinkelmjöl (tillräckligt mycket för att få en smidig deg)
Så här:
Smula ner jästen i en bunke. Blanda ut med vattnet.Tillsätt graham, salt och tillräckligt med dinkel så att degen släpper från kanterna.
Täck bunken med en bakduk och låt den jäsa i ca 30 min.
Ta upp degen på en mjölad bänk och knåda den smidig i några minuter. Dela degen i portionsbitar och forma till bullar.
Lägg bullarna på en bakplåtspappersklädd plåt och täck med en bakduk.
Låt bullarna jäsa i ca 40 min.
Sätt ugnen på 225 grader.
Vill man dekorera dem så pensla bullarna med exempelvis vatten och strö över frön, graham och dinkel.
Grädda bullarna i nedre delen av ugnen i ca 12-15 min.
Ta ut och låt svalna på galler.
Dessa bullarna på bilden fick jäsa lite för kort andra omgången, varpå de har spruckit en del.
Vi planerar ofta på kvällen vad vi skall göra nästa dag efter förskolan. Det är liksom bra att ha något att fokusera på, dels på morgonen och dels på eftermiddagen.
Hon blir lite mer fokuserad då, känner att hon har ett uppdrag och är viktig. Ett bra sätt att glömma att man var trött, ville ha napp, inte ville ha just de kläderna eller var tvungen att samla kottar och pinnar på vägen.
Så planerar vi allt möjligt runtomkring den där saken, vilket kan vara precis vad som helst. Vad vi skall ha på oss, vad vi skall sjunga och vilken del Bibbi får vara med på och inte.
Idag baka bröd och sen cykla till Ica och titta på den tjocka mannen, han som inte får åka karusell.
Vi pratar ibland om att man inte växer om man inte äter mat, och äter man bara godis så växer man inte på längden utan bara på bredden. Det värsta med att inte växa på längden i Elsies värld är att man kommer vara för kort för att få åka karuseller på Liseberg.
Sen när vi har tittat på honom så skall vi vänta på brevlådepojken med gula cykeln. Han som gör shorts – diskussionen väldigt jobbig här hemma.
Jättegoda!
Detta recept är precis vad jag behövde! Enkla recept så även jag kan baka ,. just nu har bakadet varit den tröga biten :( .. Tack för bästa bloggen!
Hej!
Älskar dina recept och framför allt brödbaket! Måste bara fråga när man kan räkna degen som smidig? Ska den fortfarande vara lite kladdig eller helt slät? Känns som att den antingen blir kladdig eller för torr..
Hej Kristine!
Ursäkta sent svar…och ursäkta mina luddiga beskrivningar. Jag brukar ungefär låta den bli så torr så att den släpper från kanterna, kör man lite till då med degkrokar så skall den inte gegga till sig direkt utan vara ganksa okladdig. Tycker du att det är svårt att se så låt den hellre vara lite för kladdig och arbeta in lite mer mjöl för hand när de bearbetar den innan andra jäsningen. Lycka till!