Man kan lägga in sill på två sätt. Viktigt för bägge tillvägagångssätt är att ha rena burkar och rena verktyg. Det är det som sedan avgör hur länge den står sig i kylen. En sill som hanteras bra står sig 3-4 veckor.
Urvattnad inläggningssill
Antingen väljer man urvattnad Inläggningssill och kokar egen 1-2-3-lag. Då behöver sillen stå 1-2 dagar för att bli färdig.
Fem-minuters sill
Eller så väljer man en 5-minuterssill som är färdig att äta, man bara adderar mer smak till den.
Ska man göra en klar sill så kan man använda lagen, eller så koka man en ny lag (1-2-3-lag)
❥ Mer SILL
DRÖMSILL
1 burk inläggningssill, 420 gram
1 dl majonnäs
2 dl gräddfil
1 msk dijonsenap
4 msk stenbitsrom
1 liten schalottenlök
1 liten rödlök
1 knippe dill (eller torkad/fryst)
1 krm grovmalen svartpeppar
SÅ HÄR:
Häll av sillen.
Skala och finhacka rödlök och schalottenlök. Lägg i en skål.
Tillsätt senap, salt, majonnäs, gräddfil, svartpeppar och rom. Rör om till en sås.
Vänd ner såsen med sillen.
Låt stå att få rundare smak i några timmar eller över natten.
Serverades här med Kastrullbakat surdegsbröd och 7-minuters ägg.
