Äppelmust

Hej på er denna bulldag!

Nu förstår ni är musten silad, sockrad, upphälld och provsmakad. Och var den god? Den var fanfuckingtastic!

Så här gick det till.

Äppelmust  (ca 8-9 liter)

  •  9 liter äpplen i bitar
  • 8 liter vatten
  • 1.5 msk vinsyra
  • 1.5 tsk natriumbensoat
  • 0.5-1 dl socker/liter must
  1. Dela äpplen och lägg dem i en stor bunke eller hink.
  2. Tillsätt alla ingredienser utom socker.
  3. Låt stå i fem dygn, och rör runt någon gång om dagen.
  4. Sila bort äpplena genom en sil/durkslag
  5. Lägg sedan en handduk i durksalget och sila musten en gång till.
  6. Mät hur mycket must det blev och tillsätt ca 0.5-1 dl socker/liter must. Rör tills sockret har löst sig.
  7. Häll upp på rengjorda flaskor och förvara mörkt och svalt.

Stora hinkar kanske man inte har så många, men det finns säkert någon plastlåda från Ikea eller Biltema som är fylld med lego eller liknande somni kan låna några dagar. Är ni osäkra på hur bra er plastlåda lämpar sig för livsmedel så kolla efter märkningen med ”glas och gaffel”-symbolen eller att det står  ”till livsmedel” vilket försäkrar att materialet är ok.

Sockermängden kan ni variera lite efter önskemål. Vi använde 1 dl/liter, och den hade kunnat vara aningen mindre söt, men det var inte sött, sött. Jag fyllde 8 litersflaskor, där hälften av dem var i plast och frystes in.

Både vinsyra och natriumbensoat finns bland kryddorna i välsorterade livsmedelsbutiker.

12 kommentarer

  1. Detta måste jag testa. Har du musten i kyl eller rumstemp? Under de fem dagarna alltså (Vi har ett skafferi, ca 16gr, kan det funka?). Kul!

  2. Jag hade lock på lådan, fast det var mest för att barnen inte skulle komma åt den. Det luktade bara must och äpplen, så ingen illalukt. Tror att det går alldeles ypperligt bra i en stuga i skogen:)

  3. Hej Johanna!
    Åh det vill jag oxå ha! Ett svalt skafferi alltså. Musten stod i en sval del av vår källare, men det är fortfarande rumstemp.där och det gick bra, 16 graders skafferi låter dock ännu bättre.
    Trevlig helg!

  4. Ser smaskens ut!! En fråga: 9liter äpplen..? 9liter skivade äpplen..? Eller ska det vara kilo..? Blir inte så många tänker jag.. Uppskattat antal..? Ha’t gött! /Malin

  5. Hej Malin!
    Lite sent svar kanske, men 9 liter klyftade äpplen var det.Vet inte hur många det var, kanske en halv normalstor korg? Dåliga svar, hoppas det blir bra ändå. Kristin

  6. Hej Johanna!
    Så fint att den blev bra:) Blir alltid lite nojjig när jag lurar på er flerdagsprojekt. Ha det gött!

  7. Hej!
    Vad bra med recept! Men du menar väl att det ska vara 1,5 tsk natriumbensoat och inte msk? Jag råkade göra med 1,5 msk nu och det blev liksom inte riktigt bra. Men jag ska göra en ny sats med rätt proportioner och blanda de två, så blir det nog prima! :)

  8. Men Herregud!! Du har ju helt rätt, jag har skrivit fel! Visst det är lätt hänt, men inte på sådana saker. Illa!
    Fast det verkar vara flera som har gjort efter receptet och fått till det bra? Ber i alla fall om ursäkt och har korrigerat i receptet nu. Tack för att du var uppmärksam, och hoppas det blev bra!

  9. Hej!! Gjorde denna must och den blev kanongod :-) Nu undrar jag om man kan göra den utan natriumbensot? Det är ju ett e-ämne som man gärna inte vill ha i sig.. Kram

  10. Hej Petra!
    Kul att det blev bra. Jag vet inte om den klarar sig utan, pröva:)
    Lycka till!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.