Lika mycket snabb vardagsmat som som helgmat – de rätterna gillar man.
Här har det testats färdiga kryddblandningar, inget vi brukar använda men ibland behöver man testa marknaden. Fördelen med kryddblandningar är att man snabbt och enkelt går utanför sina vanliga smaker.
För visst är det så att vad man än lagar så går man åt ungefär samma smakhåll, periodvis tycker jag att allt jag lagar smakar samma. Här var det smaker av röd curry, galangal, chili, ingefära och cocos – jättegott!
Är man allergiker så skall man dock alltid kolla innehåll. Min mamma som exempelvis som inte tål fisk kan sällan äta Thaimat då den nästan alltid innehåller fisksås och/eller ostronsås. Kan låta konstigt, men jag lovar er att nätan alla vegetariska rätter ni har ätit i Thailand eller på Thairestaurang har innehållit det.
Förättsplock blev lite ostar, bakade fikon och ett mycket gott fröknäcke som jag skall återkomma till.
Till detta ett riktigt bra, ekologiskt rödvin Gotico. Måste testa det till grillat, eller ett mustigt långkok nästa gång. Finns hos systembolagets beställningssortiment (nr. 78867).
Här gjorde vi en panna med kyckling och en panna med grönsaker så fick man välja själv vad man ville ha. Två mycket bra rätter blev det. Jag har även en hung up på svartkål just nu. Har man inte det så kan man skära bort den lite grövre stammen i mitten av bladet så blir den inte så kraftig.
Paneng Gai med röd curry & galanga
- 600 g kycklingfile (allra helst Reko-kyckling som jag också skall återkomma till)
- 2 påsar Santa Maria Asian Spiced Paneng Red Curry
- 2 burkar Santa Maria Organic Coconut Milk
- 2 morötter
- 1 broccoli
- 3-4 blad svartkål
- 3 vitlöksklyftor
- rostade nötter, här var det cashew
- 1 pkt nudlar
- olja
Så här
Koka nudlarna enligt anvisning – fast börja smaka av dem en bit innan koktiden skall vara klar. Skiva ner kycklingen och stek den i olja på medelhög värme.
Strö över en påse Paneng red Curry Spice Mix och fräs så att kryddorna får fäste. Häll över 1 burk kokosmjölk. Låt puttra ihop några minuter.
Ta fram ännu en panna. Skölj, skala och skiva ner morötter, vitlök, broccoli och svartkål. Fräs i olja. Strö över en påse Paneng red Curry Spice Mix och häll över 1 burk kokosmjölk.
Låt puttra ihop några minuter.
Blanda samman bägge pannorna med nudlar och strö över rostade hackade nötter.
