Sàpmi sessions & Souvas

IMG_7184

Och här kommer fortsättningen från gårdagens Metro, gällande dagens Samiska nationaldag. En Souvas, eller Norrländsk kebab eller Rökt ren i rulle. Får man inte tag på rökt ren (vilket jag visserligen inte tror är så svårt, kolla chark eller saluhall) så kör på renskav.

Souvas

  • 8 st pita- el. tunnbröd
  • 600 g rökt renkött
  • smör

Exempel på tillbehör

  • 1 st rödlök
  • sallad
  • lingon eller rårörda lingon
  • 1 dl crème fraiche

Så här:
Skölj och skär grönsakstillbehören i bitar. Renköttet skärs till tunna skivor / skav. Stek souvasskaven i smör i en panna. Servera med ljumna pitabröd och fyllning.

Och till de här norrländska smakerna så tipsade Lisa om bra dryck med tydlig beska som funkar utmärkt till husmanskost.

 

Dugges Mörk Lager

Nr:1247, 17.10 kr
Dugges Ale och Porterbryggeri AB
Maltig någon rostad smak av pumpernickel, mörk choklad, pomerans, honung och örter. Smaken är mjuk med en elegant frisk beska och mild bitterhet.
Betyg:4

Slottskällans Winter Eko
Nr:11330, 20.10 kr
Gamla Slottskällans Bryggeri AB
Tydlig rostad smak med inslag av hasselnötter, mörk choklad och smörkola, samt måttlig beska.
Något skarp med en tydlig bitterhet.
Betyg:3Wisby Mörk Det sjunde gomseglet

Nr:89257, 18.60 kr
Gotlands Bryggeri
Rostad smak av kavring, mörk sirap, sötlakrits, kryddor, russin och choklad.
En mild bitterhet.
Betyg:3

sapmi_sessions_topp2

Vi har pratat mycket om Samer den här veckan, om sameland, sameting, samemat och vad Sápmi är. Och hela tiden har jag försökt komma på vad det där bra musikprogrammet heter. Jo, det heter ju just Sàpmi Sessions (som jag sagt otaliga gånger i veckan). Det tycker jag ni skall kolla på när ni äter er Souvas. Och nu fanns den visst inte kvar på Svtplay, men då får ni kolla klipp på youtube och det finns även några låtar på Spotify (sök på Sapmi sessions och album). GÖR DET!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.