Falukorv med sweet chili & nötter

Mer vardagsmat som är snabb, enkel mat med få ingredienser.
Vi kan kalla det kategorin där Patrik kommer säga – Men det där kan du ju inte lägga ut! Men från och med…..NU så gör vi det ändå!
Först ut en snabblagad gryta med falukorv, morötter, sweetchili & jordnötter.

Falukorv med nötter & sweet chili

• 400 g falukorv, ca 0.5 ring
• 4 morötter
• 2 gula lökar
• 1 dl grovt hackade jordnötter
• 500 passerade eller krossade tomater
• 1 grönsaksbuljong
• 1-2 msk sweet chili
• salt & peppar

Så här:
Skiva falukorv och grönsaker.
Fräs korv, grönsaker och jordnötter i olja.
Späd med tomat och buljongtärning.
Låt puttra på svag värme under lock i ca10 minuter.
Smaka av med salt, peppar och sweet chili.

Servera med önskade tillbehör, förslag:

• Broccolisallad
• Lantbröd med linfrön
• Färskost med pepparrot

Tips:

Något som hjälper mig mycket när man skall hitta inspiration till kvällens middag, det är att strunta i hur en måltid bör se ut/vad den kallas. Det begränsar bara.
Vi har redan justerat hela tallriksmodellen, men prövar man att tänka i nya banor så kommer de där gamla välbeprövade favoriterna att funka i helt nya variant