Falukorv med sweet chili & nötter

Jag skall bättra mig på att komma med mer vardagsmat, enkel mat, snabb mat, mat med få ingredienser. Vi kan kalla det kategorin där Patrik kommer säga – Men det där kan du ju inte lägga ut! Men från och med…..nu så gör vi det ändå! Först ut en snabblagad gryta med falukorv, morötter, sweetchili & jordnötter.

Falukorv med nötter & sweet chili

• ½ falukorvsring
• 4 morötter
• 2 gula lökar
• 1 dl grovt hackade jordnötter
• 500 passerade eller krossade tomater
• 1 grönsaksbuljong
• önskad mängd sweet chili
• salt & peppar

1. Skiva falukorv och grönsaker.
2. Fräs korv, grönsaker och jordnötter i olja.
3. Späd med tomat och buljongtärning.
4. Låt puttra på svag värme under lock i ca10 minuter.
5. Smaka av med salt, peppar och sweet chili.

Servera med önskade tillbehör, så här åt vi det:

• Ljummen sallad med roman, rödlök, linfröolja, salt, citronpeppar och lättkokad broccoli.
• Lantbröd med linfrön
• Färskost med pepparot

Tips: Något som hjälper mig mycket när man skall hitta inspiration till kvällens middag, som ni nog redan tänkt, det är att strunta i hur en måltid bör se ut. Vi har ju redan justerat hela tallriksmodellen, men prövar man att tänka i nya banor så kommer de där gamla välbeprövade favoriterna att funka i helt nya konstallationer.