Geléhallon
Att koka egna gelehallon – faktiskt inte så svårt som man kan tro.
Geléhallon
- 375 g strösocker
- 150 g vatten
- 125 g glykos
- 166 g hallonpuré
- 8 g citronsyra
- 32 g gelatinblad
Så här:
Koka socker, glykos och vatten till 140 grader.
Tillsätt hallonpure och koka till 115 grader.
Tillsätt citronsyra och blötlagda gelatinblad och spritsa i silikonformar som är hallonformade, låt stå tills nästa dag och doppa i socker.
Recept kommer från årets konditor 2014. Foto: Micael Krantz
Ser gott ut!
Jag bakade julgodis igår…defekta allihop så dom hade nog fallit dig i smaken (åtminstone till utseendet:) hemma hos oss blev det kladdkake-muffins istället, efter ditt recept:)