Varmrökt lax med grön tapenade & örtolja

Goda smaker att servera som söndagsmiddag, på en buffé eller bygga ihop till en smörgåstårta!
En stor bit varmrökt lax som toppades med en grön, grovhackad tapenade, en örtsås, en örtolja, en chiliolja, sallad och bröd.

Grön tapenade

15 oliver
2 små rödlökar
1 msk kapris
1 klyfta vitlök
1 msk olivolja (eller örtolja)
Så här:
Grovhacka samman kapris och oliver. Hacka eller skiva rödlök. Dra några varv med pepparkvarnen. Fördela över laxen. Servera med citronklyftor.

Örtolja

Ett bra sätt att ta hand om stjälkar till örterna och blad som blev över. Inte konstigare än att man mixar ihop gröna saker som smakar gott och ger god färg.
Här var det blast från salladslök, ramslök och persilja. Gav smak till både tapenade och örtsås.

Örtsås

1-2 dl vispad grädde
2 msk majonäs
1 msk örtolja
flingsalt
Så här:
Blanda samman.