Kyckling i påskmust

hkv-2

God morgon!

En mustad kyckling till söndagsmiddag eller kanske till påsk? Här har vi använt påskmust som sätter god smak och sötma. För att det inte skall bli för sött så får man väga upp med någon annan smak. Jag brukar oftast gå åt chilihållet, men här är det ingefära och vitlök som har fått bryta av vilket blev för jädra gott!

Enklast för att få till såsen bra är att sila av spadet, koka upp det i en kastrull och smaka av med kryddor. Vill man så kan man tjocka till den lite med grädde, crème fraice eller reda av med maizena.

Jag är som bekant så himla förtjust i vår lergryta och serverar gärna direkt ur den tillsammans med allt innehåll. Vill man så lägger man över det på ett tjusigare fat och bara serverar kycklingen och såsen.

Mustad kyckling

  • 1 hel kyckling, eller andra delar med ben.
  • 3 dl påskmust
  • 1 hel vitlök
  • 1 gul lök
  • 1 msk olja
  • 1 ordentlig bit ingefära
  • 1 hönsbuljongtärning
  • timjan
  • salt & peppar

Så här:

  1. Blötlägg lergrytan ca 20 minuter (något vi slarvar med så en vacker dag kommer den spricka.
  2. Skala och klyfta lök och ingefära. Dela vitlöken på mitten.
  3. Skvätt lite olja i botten på grytan och lägg ner vitlök, kyckling, ingefära och lök.
  4. Häll på must, salt, peppar och smula över buljong.
  5. In i ugnen i ca 160 grader i ca 1,5 -2 h.
  6. Servera med önskat tillbehör som matvete, cous cous, ris eller sallad och bröd.

Tips: Det är inte så känsligt om den går lite för länge, blir saftigt ändå. Har man bråttom så dela kycklingen i bitar. Vill man så kan man sila av spadet och koka upp med en klick crème fraîche.

Har du ingen lergryta kan du använda en vanlig gryta med lock, täck locket med lite extra aluminiumfolie så att inte för mycket vätska slipper ut.

4 kommentarer

  1. Å vad gott det verkar! Det ska jag prova! Lagom svårhetsgrad för mig. Hur mkt timjan och ska timjanen i lergrytan under tillagning? Och hur mkt är en ordentlig bit ingefära? Tack för inspiration och bästa matbloggen!

  2. Hej Malin!

    Om du gillar Timjan så ös på, hacka ner nästan en hel kruka och spara lite till att dekorera med. Samma sak med ingefära, här användes kanske en skalad bit på 3 cm.
    Hoppas det blir gott och glad påsk!
    /Kristin

  3. Gjorde denna kycklingen till middag idag, blev verkligen gott! Jag var skeptisk till att använda påskmust, men det blev inte alls konstigt. Vi åt kycklingen med mandarinplättar (åh vad jag älskar dom!) och det passade fint!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.