Plockbuffé från skafferiet

Med barn i bilden så får man ofta ändra spelreglerna en aning, så är det bara. Något som är bra i flera matsammanhang är en liten plockbuffé. Dels som gående förrätt medans man nattar barn för att sedan äta en lite senare middag, men även dels för att det kan vara ett bra tillfälle att träffa vänner en snabb sväng, på en hemma after work. Man kan ställa fram lite vad som helst, rensa ut kylskåpet, bli av med rester, inget är fel och alla kan nog hitta något som faller dem i smaken. Så kanske hur det hade sett ut om Cajsa Warg bjöd in till After Work.

Citronmarinerade oliver – Oliver med kärna, olivolja, citronzest och citronpeppar

Gravad lax

Wasabifärskost – Färskost smaksatt med lite wasabikräm. Finns bland annat på tub eller som pulver. Gör man inte av med så mycket så köp som pulver istället.

Stansa ut olika storlekar av kavring och lägg på fyllning. Har man inga stansmått så använd kakformar, äggkopp eller skär i önskad form.

Kavring med P-sallad.

Potatis, Persilja, Pepparrot, Pepparfärskost & Pumpa (även lite lätt creme fraiche).

Kavring med ädelkräm

Mosa samman ädelsot med färskost och toppa med sesamfrön.

Sesamchips

Lavashbröd som penslas med rikligt med olja, strö över svarta sesamfrön och baka av till de fått ordentligt med färg i ca 200 grader.

Koka soppa på vad som finns hemma. Fördelen med att servera sådana här småportioner är att soppan kan smaka väldigt mycket mer utan man tröttnar.

Jordärtskockssoppa

  • 4 stora jordärtskockor
  • 2 potatisar
  • 2 små lökar
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 hönsbuljongtärningar
  • en skvätt vitt vin
  • 3 dl standard mjölk (eller grädde + mjölk)
  • resten vatten till önskad konsistens.
  • salt, peppar och timjan.
  1. Skala och skiva alltsammans.
  2. Fräs löken, häll på kockor, potatis, bulljong och lite vatten. Koka under lock.
  3. Mixa till en slät soppa.
  4. Häll i mjölk, vitt vin, kryddor och koka upp. Smaka av och krydda till önskad styrka

Het minisallad med kikärter.

  • salladskål
  • isbergssalad
  • rödlök
  • rättika
  • kikärtor
  • olja
  • ganska mycket sweet chili
  • salt & ppeppar

Färskost

Är så bra att ha hemma och funkar att använda i och till det mesta. Lätt att göra egen eller att smaksätta köpt efter eget tycke. Att “hänga” sin egen är väldigt enkelt bara häll filmjölk i ett kaffefilter och sätt det i en bryggtratt eller i en sil och låt vattnet rinna av. Räkna med att det tar 2-4 timmar. Smaka av med salt, peppar och ev smaksättning.

Till barnen, eller alla andra med för den delen fanns även,

Parmesan Pasta Pluttar

Elsie gillar tortellini av alla de slag. Egentligen är det viktigaste att det är små pluttar. Har man inte tortelini hemma eller tid att göra det så får man fuska.

Pasta gnocci (eller annan pasta som går att fylla, kanske penne)

Fylldes med en röra på finriven parmesan, riven ost, creme fraiche och lite peppar. Bakades snabbt i 180 grader tills de fick färg.

Kavring med leverpastej & gurka

Och lite frukt, sött & salt.

 Frukt, nötter & lakritsfudge

Lakritsfudge, ca 30 bitar

  • 50 g skumgodis med lakritssmak, här användes en form av salmiaksockerbitar, ca 20 st.
  • 2 dl socker
  • 1 dl grädde
  • 50 g smör
  • 150 g vit choklad
  1. Klipp skumgodiset i mycket små bitar, blanda dem med smör, socker och vispgrädde i en gryta.
  2. Värm på svag värme tills allt är smält. Fortsätt att småkoka i 10 minuter under omröring.
  3. Rör i chokladen och rör tills massan blir blank. Tag grytan av värmen och rör tills massan blir svalare. Här droppades även i lite svart karamellfärg.
  4. Häll upp massan i en smord form, 20 x 30 cm. Låt massan stelna, skär därefter i bitar

Trevlig fredag på er!

 

2 kommentarer

  1. Åååå, jag blir så inspirerad och på gott humör av din blogg och fina bilderna. Både på buffen och vårbilderna med tekoppar och annat fint. Ser gärna fler bilder från ert hem, är i en makeover period här hemma nu och alla tips på inredning mottages! Ni verkar ha lyckats med att få till en bra blandning gammalt och nytt, ganska svårt tycker jag.
    Ha en härlig helg, ska försöka mig på ett bröd till frukosten imorgon…Hoppas det blir stort och vackert :)

    Hälsningar SurdegsHanna (vilket namn, ja ja…)

  2. Hej Hanna, eller förlåt Surdegshanna!!

    Tack!Ska klämma in lite mer bilder.
    Ha det fint!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.