Grill med Argentinska rödräkor, Seabream, asiatisk nudelsallad med edamame & srirachamajo.
Argentinska rödräkor
Den argentinska rödräkan har blommat upp som ett substitut till de rödlistade jätteräkorna och scampi. Enligt fiskedisken där jag vanligtvis förhör den stackars personalen (som faktiskt alltid har bra svar, Sundbäcks fisk.) så är denna ok. Och sen är de även grymt goda.
Här marinerade vi dem med lite extra smak av chili, citronzest, olja, vitlök och koriander innan de lades på grillen.
Asiatisk sallad med mango & sojabönor
En mycket god asiatisk nudelsallad med edamamé, mango, grönsaker som jag tyvärr inte gjorde rättvis på den här bilden.
Srirachamajjo
Majonäs smaksatt med den så trendiga, heta såsen som är lika god som den är svår att uttala, Sriracha. Ni vet den med tuppen på. Hemma hos oss heter den Pappa-ketchup. Och är ni sugna på att testa den så kan ni nog besöka ungefär vilken Foodtruck som helst, eller så kan man nuförtiden även köpa den på Ica.
Seabream
Den kallas både guldsparid och guldbrax utöver sitt namn Seabream. Det är en marin kustfisk som börjar sitt liv som hane men som byter kön till hona vid två års ålder.
En så bra och god fisk att helgrilla. Bra storlek och framförallt väldigt snygg!
Här grillades de hela med skinnet på. En marinad med citronzest, vitlök, massa koriander, chili, olja, salt & peppar.
❥ GRILLAD SEA BREAM MED GREMOLATA
Vintips
Riesling Schlossberg (72179) Grand Cru, 2010 Frankrike, Alsace, Alsace Grand Cru
Georg Breuer (5899)Riesling Sauvage , 2014 Tyskland, Rheingau
Från bloggarkivet: 2015
Från sommaren årliga proppmätta Matkollo Bra uppslutning även i år, Magnus, Karin, Martin, Lisa, Pat, jag själv och en massa ongar. Nytt för i år var att toan fungerade felfritt, och att alla som ville fick spola efter sitt besök. En mycket bra funktion.
Maken o jag funderar lite titt som tätt på varför ska skalet alltid vara kvar på räkorna? Det är så kladdigt att skala dem samt att det känns som mycket smak försvinner. Är skalet kvar (vid grillning) det för att de inte ska bli torra?
Heje Emilie!
Ja, det känns som att de blir torra och tråkiga annars. Jag tycker annars att det är ganska mysigt och pilligt att sitta och skala, varpå Patrik brukar tycka att det går alldeles för långsamt och skala upp alla mina:).