Fisk & fänkålsgryta med solrosstekt couscous

Här kommer DAGENS SNABBA, fiskgryta med mycket smak av fänkål. Tänk på när ni väljer fänkål att ta en med mycket fänkålsdill kvar – så god smaksättare.
Sen tycker jag att fiskbuljong är en produkt som man kan strunta i. Då använder jag mycket hellre grönsaksbuljong, eller om det finns tid koka egen.

IMG_4969

Sen sista tipset, har ni kvar couscous, ris, bulgur, nudlar eller annat från gårdagens middag så fräs på det tillsammans med något knaprig eller smakrikt.
Använd en het panna och rör hela tiden, då behöver man inte använda alls så mycket olja i pannan. Det kan nämligen suga åt sig mycket fet (något man brukar använda sig av när man behöver laga väldigt energität mat)

Fisk & fänkålsgryta med solrosstekt couscous

  • 400 g fiskfilé av MSC-märkt kvalisort
  • 1 fänkål med dill
  • 1 broccoli
  • 1 knippe salladslök
  • 1 gul lök
  • 1 buljongtärning
  • vatten
  • 1-2 dl creme fraiche
  • olja, salt & peppar
  • om man vill så byt ut hälften av vattnet mot vitt vin
  1. Skala, skölj och skiva alla grönsaker. Fräs i olja, salt och peppra.
  2. Späd med vatten så att det nästan täcker grönsakerna, buljong och en klick crème fraîche.
  3. Skär fisken i stora bitar och låt allt puttra under lock ett par minuter.
  4. Smaka av med salt, peppar och mer creme fraiche.

CousCous

  • 4 portioner couscous
  • 3 msk solrosfrön  – eller andra frön, nötter, örter, brödbitar…
  • olja, salt & peppar
  1. Koka cous cous enligt förpackningens anvisning.
  2. Rosta solrosfrön i en het panna. Fräs sedan alltsammans i en panna med olja, salt och peppar.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.