Fisktaco

IMG_3529

Det är dåligt på bloggfronten just nu, men häng kvar hörni för snart tar det fart igen. Det lagas dock mat för fullt här hemma. Massa godsaker som skall få plats i en bok lite senare. Skall berätta mer snart för det här är så kul så att det inte är klokt. Kul, men även lite mekkigt det där med att göra kokbok med barn runt benen och massa andra jobb som skall göras. Inte alltid enkelt.

Tills dess kör vi på lite favoriter i repris, som den här Fisktacon. Gott nytt år på er fina läsare!

Tacos med mangosalsa

2 mogna mango
0,5 gul lök
1-2 spansk peppar
1 vitlöksklyfta
1 kruka koriander
2 tsk sesamolja
1 lime, zest och juice
3 salladslökar
salt & svartpeppar
600 g hälleflundra
12 tortillabröd

Så här:
Salta och peppra fisken, ugnsbaka i ånga (70°C ånga i cirka 15 minuter) eller i vanlig ugn 200°C i 20 minuter i en form smord med lite olja.
Dela och skiva ner mangon i bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Blanda mango, lök och finhackad spansk peppar.
Skölj lime och riv skalet och pressa ner limesaft, sesamolja och rikligt med hackad koriander. Smaka av med salt och peppar.
Servera fisken i tortillabröd med mangosalsa och strimlad salladslök.

 

4 kommentarer

  1. Men KUL med ny bok!! Och jag kommenterar väldigt sällan nuförtin men läser det gör jag! God fortsättning!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.