Gomokuzushi & God fortsättning

God morgon & God fortsättning!

Det är lite i senaste laget att skriva om julmat men några rader hinner vi med innan vi går över till nyårsmaten. Hade ni några spännade nyheter eller kanske välbeprövade favoriter. Vad vad bäst på erat bord?

Vi firade jul i en delvis ny konstellation vilket inte bara var trevligt utan innebar en del nyheter.Så min favorit på vårt bord i år var en fastastiskt god japansk rätt som jag nog tyvärr inte kommer kunna återskapa. Det var en Gomokuzushi. Tack för den Maiko!

Andra goda ting var Kumminfläsk, Konjaksköttbullar och hemmagjord senap. Sen är nog mina favoriter den kalla avdelningen med sill, lax och alltid min mammas leverpatej. Har ni kanske någon inläggningsill som inte gick åt så kommer här två av de goda sillarna.

Västerbottensill

  • 1 burk 5-minuterssill, 420 g
  • 1 dl majonnäs
  • 1 dl matlagningsyoghurt
  • 1 1/2 dl vällagrad riven västerbottenost
  • 1 vitlöksklyfta, pressad
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 nypa cayennepeppar
  • Salt och peppar
  1. Låt sillen rinna av noga i ett durkslag.
  2. Blanda samman övriga ingredienser och vänd till sist ner sillen.
  3. Smaka av med salt och nymalen peppar.

Pepparot & baconsill

  • 1 burk 5-minuterssill, 420 g
  • 1 pkt bacon
  • 1 dl cremé fraiche
  • 2 msk majonnäs
  • 2 msk pepparrot
  • 1 tsk honung
  • salt och peppar
1. Ta upp sillen ur lagen och låt den rinna av i en sil.
2. Skär baconet i små bitar och knaperstek i en torr panna. Låt rinna av och kallna på hushållspapper.
3. Blanda ihop crème fraiche, majonnäs, pepparrot, honung och peppar. Vänd i sillen och baconet, spara lite till garnering.
4. Låt sillen dra i kylskåp 1 dygn. Strö över det sparade baconet före servering. Sillen är hållbar ca 1 vecka i kyl.
 

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.