Halstrad lax med gräslök & en hövlig hovmästare

 

Trots vintermörker, ljuslyktor och varma filtar så fortsätter suget efter friskare mat så här efter julhelgerna. Senast var en väldig craving för gräslök. Så det blev halstrad lax på en grön al dente-sallad smaksatt med massa gräslök och hovmästarsås.

Hövlig hovmästarsås

  • 1 msk svensk senap (mild)
  • 1 tsk fransk senap (stark)
  • 1 msk strösocker
  • 2 msk vinäger
  • 1 dl rapsolja
  • dill och gräslök, hackad
  1. Blanda senap, socker, vinäger och alla kryddor utom gräslök.
  2. Vispa sakta ner oljan tills det blir en tjock, blank sås.
  3. Rör i gräslök.

Laxfilé

  • här var det ca 150 g färsk lax/ person
  • salt & peppar
  1. Filéerna pepprades med lite citronpeppar och halstrades först i en het panna på bägge sidor, fick sedan vila på låg värme under lock tills de hade önskad rosa färg inuti.

Salladen bestod av:

  • 1 romanhuvud
  • 1 knippe broccoli
  • ½ rödlök
  • ½ skivad,skalad gurka
  • massa gräslök
  1. Skölj, skala, skär och skiva.
  2. Koka broccolin i saltat vatten bara någon minut.
  3. Blanda alltsammans med hovmästarsåsen.

 

 

 

2 kommentarer

  1. Hej igen! Eftersom jag klagade på dina matbilder så ville jag bara säga att de har varit superfina de senaste inläggen!
    Köra med blixt är ofta hårt som du skrev, men inställningen för närbilder (blommor) funkar ofta bra, kort skärpedjup och bra naturligt ljus och förstås ett proffsigt ljuskänsligt objektiv om du vill satsa på din blogg! Idéer har du ju tydligen hur mycket somhelst! Kram Eva

  2. Hej Eva!
    Du klagade både artigt och konstruktivt. Bra klag! Jag vet att bilderna ibland inte är så bra som jag skulle vilja men lägger ut dem ändå, trots att det stör mig. Hoppas få tid att lära mig massa mer om att ta bra kort, och mat oxå för den delen så tills dess suger jag åt mig av alla tips.

    Ha det fint!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.