Laxsallad med mâche, bacon & lime

Kristins.biz

God morgon, säger jag klockan mitt på dagen. Alltså det här med lyxen att bo på hotell, äta lång frukost och sedan krypa ner i sängen igen och kolla på Damernas stafett. Det är grejer det, och det är überlyxigt för småbarnsföräldrar, men det vet ni redan.

Gårdagskvällen spenderades med goda vänner och god vietnamesisk mat på Nem Nem Quan. Ikväll blir det då det efterlängtade besöket på Ekstedt. Det kommer bli dyrt men det kommer bli bra.

Jag fattar att många tycker att det är galenskap att lägga så mycket pengar på ett restaurangbesök. Men man betalar liksom för så mycket mer än bara maten. Man insuper allt på ett sådan besök. Det är en upplevelse som kan vara helt magisk och som vi lever på länge både innan och efteråt. Så slår man ut notan på allt vad man får så blir det prisvärt på alla plan.

På Ekstedt så jobbar de bara med naturlig värme, alltså de har ingen el i tillagningen utan använder: sot, aska, rök och eld. En ny nivå av Old school. Så himla koolt.  Så de har liksom egentligen redan levt upp till våra förväntningar.

Hur som helst, ni som inte skall göra upp eld idag får här lite middagstips i form av en Laxsallad från veckans jobb på Mat.se.

Trevlig lördag!

Ps! Herrejälvar vilken rysare i stafetten Charlotte Kalla. Jag tjöt. Ds

Laxsallad med mâche, bacon & lime

  • 4 laxfileer
  • 1 ask/påse machésallad
  • 1 låda solrosskott
  • 1 pkt bacon
  • 1 rödlök, skivad
  • 3 lime
  • 1 ask färskost

Så här gör du

  1. Riv skalet av en lime. Blanda ner zest och juice i färskosten. Smaka av med salt och peppar.
  2. Skiva ner bacon och stek på så att det blir knaprigt.
  3. Halvera limefrukten och grilla på den i en het panna.
  4. Grilla eller stek på laxen på bägge sidor. Stäng av plattan. Lägg på ett lock och låt stå på eftervärme.
  5. Lägg upp maché, solrosskott, lime,rödlök och lax på ett stort fat. Strö över bacon och klicka ut färskost.
  6. Servera med gött bröd.

Kristins.biz

1 kommentar

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.