Marockanska citroner & laxlåda

4

God dag!

Minns ni de där marockanska citronerna som lades in i somras (dessa här alltså), de har varit så jädra bra. Kanske att jag trodde att jag skulle smaska mer på bara själva citronen. Såg framför mig att de skulle kunna ätas som frukt. Att de skull bli som solmogna milda, medelhavscitroner.  Ungefär så som dem de smaskar på i det gamla matprogrammet, Två hungriga italienare. 

Två italienska kockar, Antonio Caluccio och Gennaro Contaldo äter citroner med skalet på, dricker Lemoncello och pratar om livet. Så tänkte jag, fast riktigt så blev det kanske inte men det har varit en riktigt bra komponent till mycket.

1

Har nog mest använt dem till att bara pressa över sallad, fisk, sås, skaldjur, grönsaker eller alla andra ställen där det är gott med lite citron. Även i grytor, gratänger eller wok. Ställen där man såklart skulle kunna använda en alldeles vanlig, icke inlagd citron men denna har en god lite annorlunda smak och sen är det även en fin känslan i att använda sin inläggning. Det är också bekvämt att veta att man alltid har citron hemma.

Nedan kommer ett förslag, en laxlåda med rotsaker och citron.

5

1

Laxlåda med rotfrukter & citron

  • 400-500g lax
  • 1 st. purjolök
  • 1 st. rödlök
  • rotfrukter – morot, gulbeta, palsternacka, jordärtskocka,
  • 1 klyftad citron (behöver inte vara inlagd)
  • ½ burk marinerade vitlöksklyftor i örtolja, både klyftor och marinad.
  • olja, salt och citronpeppar
  • Om man vill kräma till lådan så tillsätt en äggstanning på  4 ägg, 3 dl grädde och 1 dl riven ost
  1. Skala och skiva ner grönsaker och rotfrukter.
  2. Skär laxen i bitar.
  3. Blanda samman lax, grönsaker, rotfrukter, vitlök, olja och kryddor. Kör in i ugnen, ca 180 grader i ungefär 15 minuter eller tills det fått fin färg.
  4. Serverdes med sallad och en färskostkräm.

Tips:

  • Har ni verkligen inte tid att laga mat så gör ni lätt en sådan här låda på en färdig påse frysta rotsaker. Blanda ihop vad ni hittar i kylen och gratinera.
  • Marinerade vitlöksklyftor på burk är himla användbart att ha hemma. Finns både billiga och väldigt dyra att köpa, jag tycker de billiga fungerar precis lika bra. Även enkelt att göra själv.

2

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.