Överbakad lax med grönsaksbulgur & det goda grynet bulgur

Bulgur är en bra grej. Ingen ny spaning, men vi tar det igen.

Bulgur är krossat matvete som kokas och serveras varmt eller kallt. Mycket tacksamt gryn att smaksätta och blanda ut med grönsaker.

Det innehåller mycket fibrer och är faktiskt ett väldigt bra alternativ till pasta och ris.

Finmalen eller grovmalen bulgur. Blev så glad när jag fattade detta. Finmalen bulgur, den behöver inte kokas utan kan blandas direkt med grönsaker och vinegrette. Viktigt dock att det finns lite vätska som den kan dra till sig. T. ex i en Tabbouleh med mycket tomater.

Bulgur är lättlagat. Kokar klart på 10-15 minuter och står sedan gärna och drar ytterligare några minuter. Jag kokar alltid med en buljongtärning. Koka alltid extra. Låt svalna och ha i kylen eller frys in i små påsar. Perfekt när et snabbt skall fixas middag eller lunchlåda.

Bulgur är smidigt att preppa. Framförallt om det skall räcka till många, vid t. ex buffé eller fest. Bulgur står sig bra. Krydda upp men vänta gärna med att tillsätta färska kryddor. Vill man förbereda allt så kan man istället krydda upp med tillagade grönsaker och kryddor.

Citronbakad lax med grönsaksbulgar

600 g laxfilé
2 dl bulgurgryn
1 knippe persilja
1 citron
2 dl crème fraiche2 paprikor
1 knippe salladslök
1 grönsaksbuljongtärning
salt och peppar
olja

Så här:
Sätt ugnen på 200°C

Koka upp vatten och buljongtärning. Koka bulgur enligt förpackningens instruktion.Skölj citronen, riv skal och pressa ur juice från halva citronen. Blanda samman med crème fraiche, salt & peppar. Hacka persilja och blanda ner hälften i citronkrämen.
Skär den andra citronhalvan i klyftor.

Skölj och skär salladslök och paprika i bitar.

Skär laxen i portionsbitar. Lägg dem i en ugnssäker form. Bred krämen på laxen. Sätt formen mitt i ugnen 10-12 minuter eller till laxens innertemperatur är 56˚C.

Blanda samman bulgur, grönsaker, persilja och smaka av med olja, salt och peppar. Lägg upp och servera med citronklyftor och gärna en klick aioli om man vill.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.