Sesamlax med rostade grönsaker & pepparrotssås

 

Jag och Elsie var nere en sväng på jobbet för lite möten, möten som nuförtiden får bli i promenadform så att hon kan klättra och klänga på allt under tiden, och packhuskajen har mycket bra saker att klättra på. Jag kan bli avundsjuk på hennes begär att röra på sig så hela tiden, varför tappar vi den? Visst tycker vi att det är härligt att röra på oss, men det är inte direkt så att vi fortfarande blir som galna om någon släpper lös oss bland massa bra klättersaker. Tänk vad fin form befolkningen hade varit i om vi fortfarande hade lika mycket myror i brallorna som en tvååring, och så glatt det hade sett ut på stan.

Kvällens middag sedan blev Halstrad lax med rostade grönsaker och pepparrotsås.

Rostade grönsaker

  • paprikor
  •  zucchini
  • morot
  • gul lök
  • vitlök
  • 2 msk citronolja (eller olivolja + citronjuice)
  • 1 tsk salt
  • 2 krm grovmald svartpeppar
  • timjan

Värm ugnen till ca 230º. Skala och skiva grönsaker i ganska stora bitar. Lägg allt på en plåt, förutom paprikor (om man vill ha dem lite al dente vill säga). Häll över olja, salt, peppar och timjan och gegga runt med händerna. Sätt in dem i övre delen av ugnen och rosta i ca 20-30 minuter. Lägg in paprikorna på slutet.

  • 1 msk färsk timjan

 

Laxen som hade varit fryst halstrades lätt på bägge sidor. Alltsammans serverades med en kall youghurt & pepparrotsås, som bestod av:

2 dl turkisk yoghurt
1 msk riven färsk pepparrot
1 tsk strösocker
2 tsk ättiksprit, 12 %

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.