Varmrökt lax med matvetesallad och avokadokräm

Laxsallad

Hepp!

Jag sitter och skall pussla ihop en Uppladdningskasse inför Göteborgsvarvet åt Mat.se, och det är inte klokt vad jag krånglar till allt. Näe korv är väl inget gott att rapa, kål sätter kanske igång magen på någon stackare, sparris luktar ju inget vidare om alla skall stå på rad och kissa, står man sig verkligen på halloumi…….gah! Sluta mekka.

När folk frågar mig vad de skall tänka på innan ett lopp eller annan längre ansträngning så säger jag ALLTID att de inte skall krångla till något utan äta precis som man brukar. Ni får väl se sen när det finns något resultat att visa upp om jag lyckades reda ut det eller krånglat till det.

Här kommer i alla fall ett smakprov som jag tror funkar bra för magen, kisslukt, rapning och framförallt gör att man kan hålla ett 3.30-tempo. Bra va!

Varmrökt lax med matvetesallad och avokadokräm

  • 4 dl matvete
  • 400 g varmrökt lax
  • 1 påse spenat
  • 1 broccoli
  • 1 grönsaksbuljong
  • 1 msk olivolja
  • 1 avokado
  • 1 dl färskost
  • 1 citron
  • salt & svartpeppar

Så här gör du

  1. Koka matvete enligt förpackningen, men addera en buljongtärning.
  2. Mosa ihop avokado med färskost och preses ner lite citronsaft.
  3. Skölj spenaten. Skiva eller bryt ner broccolin i mindre bitar. Låt den koka någon minut i lättsaltat vatten.
  4. Blanda samman matvete, spenat, broccoli, olja, citronzest, salt och peppar och toppa med den varmrökta laxen och avokadokräm.

 

2 kommentarer

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.