Äppelkaka med kokos & kanel

Våra äppelträd bjussar inte på kopiösa mängder, och kommer antagligen aldrig göra det. Nu tycker jag verkligen om kopiösa mängder bortskämd som jag är, och det är verkligen inte omöjligt.

Det finns äpplen så att det räcker till oss alla, man måste bara våga fråga. Grannar, kollegor, FB-grupper, Matsvinn-grupper och massa annat. Jag la lite lappar i brevlådor och folk svarade -Kom och plocka vettja!

Jag tror, tycker och hoppas verkligen att vi faktiskt överlag har blivit bättre på att tänka ta-tillvara på saker.
Framförallt om folk har angripna äpplen, och de funkar såklart jättebra att baka, safta och sylta på.

Äppelkaka, till 6 fikakompisar
150 g smör
2 dl socker
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 dl mjölk
3 äpplen
2 msk socker
3 tsk kanel
2 tsk vaniljsocker
1 dl kokos + kokos till att bröa formen
Så här:

  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Klyfta äpplen och blanda med socker, kanel och kokos.
  3. Rör rumsvarmt smör, socker och vaniljsocker fluffigt.
    Vispa ner ägg ett i taget. Blanda mjöl och bakpulver och rör i tillsammans med mjölken.
  4. Smörj och kokosbröa valfri form, ca 24 cm i diameter.
  5. Klicka ner smeten och lägg äppelklyftor ovan.
  6. Grädda i 40 minuter.
  7. Servera den gärna lite ljummen.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.