Rabarberkaka med vit choklad

Här kommer ett bra tips på – Ja jäklars, vi skall ha kakor med oss till någon av alla dessa avslutningar som är nu. Eller alla andra trevliga tillfällen när man snabbt behöver en kaka. Denna gjordes sent,sent när vi kom på att det var temaavslutning på förskolan dagen efter och alla skulle bidra med lite hembakat.

Då är det bra att man kan springa ut i trädgården och hitta ingredienserna, eller några av dem, en av dem i alla fall. Ni som inte har just rabarber i er trädgård eller på balkongen. Dels växer de fritt lite överallt och dels om er granne har så bjussar de säkert gärna. Folk tenderar nämligen att inte ta hand om sina rabarber eftersom de växer i sådana mängder.

Det här är ett riktigt enkelt recept som kan varieras lite hur som helst. Välj storlek på plåten efter önskad tjocklek på kakan. På bilden användes en mindre plåt då kakan blev ganska tjock. En större plåt och tunnare kaka ger den en nästan lite seg (i positiv bemärkelse) konsistens. Här blev det med rabarber och vit choklad men några andra beprövade kombinationer har varit:

  • Hallon & Pinjenötter
  • Kokos & Päron
  • Lime, Vanilj & Vallmo
  • Blåbär & Färskost
  • Honung & Valnöt

Eller så skippar man fyllning, har det som grund och lägger ett lager av något gött ovanpå.

Rabarberkaka med vitchoklad

  • 200 g smör
  • 6 dl socker
  • 4 ägg
  • 6 dl vetemjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3-4 rabarber  (har använt ca 5 dl när jag har bakat med färska eller frysta bär)
  • 200 g vit choklad
  1. Sätt ugnen på 175º
  2. Smöra eller lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, välj storlek efter önskad tjocklek på kakan.
  3. Skiva rabarber. Stek på dem i lite socker och smör.
  4. Hacka chokladen. (Här finhackades den, vill man ha bitar i kakan så hacka den grovt).
  5. Smält fettet i en gryta och låt det svalna lite. Rör ner socker, ägg, mjöl och vaniljsocker i fettet. Blanda till en slät smet. Häll den i långpannan.
  6. Fördela fyllningen över kakan.
  7. Grädda i mitten av ugnen ca 20-30 minuter, beroende på hur stor panna som används.
  8. Låt kakan kallna och skär den i bitar

7 kommentarer

  1. Låter smaskigt! Men skall det inte vara något bakpulver eller motsvarande? Hur blir kakan fluffig annars?

  2. Hej Anneli!
    Nope! Den blir inte så fluffig, utan ganska kompakt och god:)
    Trevlig måndag!

  3. Gött allt lät! Jag ska göra saft för ett helt kompani av rabarbern hos mina föräldrar, tänkte jag. För som du skriver, rabarbern tar ju inte direkt slut utan snarare tvärtom.

  4. Nu har testat! Mums! Tog lite mindre socker och skippade chokladen! Blev mkt gott!

  5. Gott!
    Ja det är mycket socker, det som gör den lite mandelmasse seg:)
    Ha det fint!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.