Fudge & Juldrinkar till barnen

Kan nog vara så att det blir någon form av rekord i julmysbonanza i år. Bra fokus på hela familjen.
Ni har frågat efter julgodis, och fick även en fråga från Johanna om tips på glögg till barn, här kommer varianter som våra barn gillar.

Chokladfudge

50 g smör
3 dl strösocker
3 dl vispgrädde
200 g bra choklad, här var det Anthon Berg, Sea Salt & Almond 50%
1 dl mörk sirap
smörpapper

Så här:
Blanda vispgrädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull. Låt koka på svag värme tills temperaturen är 120°C (saknas termometer? Gör kulprovet*) genom att droppa lite smet i kallt vatten. Om du kan ta upp droppen och rulla den till en kula mellan fingrarna är fudgen tillräckligt kokt).
Ta av från värmen och lägg i bitar av choklad och smör så att de smälter. Rör om och häll upp i en form (20×30 cm) med smörpapper i botten. Ställ den i kylen så att den stelnar. Gärna över natten.
Vänd upp fudgen och skär ut bitar. Förvara svalt

*Kulprovet: Droppa lite smet i kallt vatten. Om du kan ta upp droppen och rulla den till en kula mellan fingrarna är fudgen tillräckligt kokt).

Äppelglögg till barnen

1 liter juice, äpple eller päron
1 apelsin, skivor, skal och juice
1 dl russin
1 kanelstång
1 vaniljstång*
Om man vill: nejlikor och stjärnanis
Så här:
Skär skivor av halva apelsinen till servering.
Pressa ur saften ur den andra halvan i en kastrull.
Häll i resten av ingredienserna och låt det sjuda i på låg värme i 10 minuter.

Tips:

Vaniljstång har massa smak i sig, även när ni har skrapat ur de goda fröna. Spara själva stången och använd till sådana här saker. Man kan även mixa ihop stången med socker/ florsocker och få riktigt bra vaniljsocker.

Chokladskedar till varmchoklad. En variant som vi gjort till Anthon Bergs choklad (så vill man kan man såklart använda smaksatt choklad med de smaker man föredrar. Flingsalt, lakrtis, apelsin..)
Man låter smält choklad stelna på skedar. Sedan rör man med skeden i varm mjölk och får sig sin varma choklad.  
Alla skedar smaksätts med olika sorters choklad så man får själv välja vilken man är sugen på.

Det här är även en göllig sak att få i sin paket-julkalender om era barn har sådana.? Vi har, men pallar ju inte framförhållning så det står varsitt paket vid brasan och där stoppas det i en ny sak varje morgon.

Chokladskedar

200 g choklad 60%
topping och/eller smaksättare: hårda gräddkolor, lakritskarameller, nötter, krossad pepparkaka..
skedar

Så här:
Smält chokladen över vattenbad.
Krossa/mortla topping. Vill man smaksätta chokladen så kan man blanda ner lite kross.
Spritsa eller doppa skedarna i chokladen, låt den stelna lite och doppa eventuellt flera gånger för att få rejält med choklad på varje sked.
För att hålla isär smakerna kan du strö över hackade karameller sista gången du doppat skedarna.

Vid servering värmer du lite mjölk och stoppar ner en sked, rör tills chokladen löst sig. Toppa med lite grädde eller marshmallows.