Lättlagad gratäng med ost och frasigt pankotäcke. Serverades tillsammans med vitlöksbröd. – perfekt om man har lite torrt bröd (vilket man oftast har) och ugnen redan är igång.
squash och ostgratäng, 3-4 port
2-3 squash
2 dl creme fraiche
1 dl vitost/feta
1,5 dl rostade hackade mandlar
1,5 dl parmesan, riven
1 dl panko
1 msk blandade örter
salt & peppar
olja
Så här:
Sätt ugnen på 225°C
Skär zucchinin med mandolin på längden (eller en osthyvel)
Smörj en form med lite smör eller olja.
Mosa ihop creme fraiche, vitost, torkade örter, salt & peppar med en gaffel. Det gör inget om det är lite bitar från vitosten.
Lägg ett lager squash i botten och bred på ett lager örtkräm, smula över mandlar, sen ett lager squash till, och örtkräm. Toppa med panko och parmesan.
Gratinera i ca 35-40 minuter tills den fått färg.
Serveras gärna tillsammans med en sallad och vitlöksbröd.
Vitlöksbröd
50 g smör, rumsvarmt
2 vitlöksklyftor
1 msk hackade örter
1 nypa flingsalt
1 liten baguette (eller annat bröd)
Så här:
Sätt ugnen på 225°C
Värm smöret i mikron på låg effekt. Riv ner vitlök, hacka ner örter och blanda samman.
Strö över flingsaltet och blanda noga.
Skär baguetten i sneda skivor men inte rakt igenom. Stoppa in en klick smör mellan varje skiva.
Har du kanske annat bröd än just baguette så går det lika fint att bre vitlökssmör på brödskivor.
Värm brödet i mitten av ugnen cirka 5–10 minuter eller tills brödet fått fin färg.