Burgare med svarta bönor och lagrad ost

IMG_4723

God dag!

Här kommer dagens middagstips, en himla bra veggoburgare som även det kräsna lillefolket här hemma åt med god aptit. Nu gillar de även att plocka tuggummi från gatan så de kanske inte är den bästa av referenser. Men kräsna är de trots allt.

Även denna kommer från våra gröna matkassar hos Mat.se.

Burgare med svarta bönor och lagrad ost, ca 6 st ganska stora

  • 400 g svarta bönor
  • 1 dl ströbröd
  • 2 ägg
  • 1 dl saltade solrosfrön
  • 2 dl ost
  • 1 dl mjölk
  • 1 citron, zest och juice
  • persilja
  • salt & peppar
  • panering: hackade solrosfrön
  • tillbehör: ruccola, tomater, bröd och färskost

Så här 

  1. Spola av bönorna med kallt vatten och låt dem rinna av.
  2. Blanda ströbröd med mjölk.
  3. Mixa solrosfrön, vitlök, ost, citron, olja, salt, peppar och hälften av bönorna.
  4. Mixa den slät. Blanda sedan ner resten av bönorna och kör bara några varv med mixen, så att det fortfarande är lite bitar kvar.
  5. Blanda ner äggen och smaka eventuellt av med kryddor.
  6. Låt gärna smeten vila i kylen ett tag, ca 30 minuter.
  7. Hacka upp solrosfrön grovt.
  8. Forma smeten till biffar med blöta händer och vänd dem i solrosfröhacket.
  9. Stek i olja så att de får fin yta på bägge sidor. Vill man så kan man låta dem gå klart i ugnen, eller även varmhållas tills det är dags för servering.

Tips: Det är lite knussligt med veggofärs, bäst burgare blir det om färsen får vara ganska lös, men det gör den lite mer svårjobbad. Bra tips är att använda blöta händer, ha något som pannering, steka i ganska ordentligt med olja i ordentligt upphettad panna.

Vill ni köra dessa på grillen så kan man lägga en plåt eller form direkt på gallret och steka burgarna där. Det går säkert direkt på gallret, men liten risk för att de inte håller ihop innan de fått ett bra yta.

Ugnsrostad färspotatis med ruccola och färskostkräm

  • 500g färskpotatis
  • 1 påse ruccola
  • 1 dl färskost
  • salt & peppar
  • olja
  1. Tvätta potatisen. Lägg i en ugnsform och ringla över olja, salt, peppar och hackad persilja.
  2. Rosta i ugnen i 200 grader i ca 20 minuter.

 

 

 

2 kommentarer

  1. Hej Kristin! Ett litet önskemål: Jag gillar verkligen din blogg och finner den sjukt inspirerande men (möjligt att jag är gammal och svagsynt här) jag skulle önska att texten var lite tydligare/mörkare. Eller är det bara jag som har “svårt” att läsa den ljusgrå texten? Tack och hej och keep up the good work!

  2. Hej Ingrid!
    Åh så bra att du säger till. Tack! Det skall genast åtgärdas:)

    Ha det fint!
    //Kristin

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.