Spareribs

 

IMG_2532

Vi sitter i bilkö på väg hem från Skåne, och resan som skall ta ungefär 3 h är snart inte på timme sex. Fruktansvärt segt och trist. Regnet öser ner och även om barnen faktiskt har varit väldigt tålmodiga så har de med all rätt tröttnat nu. Är ni sugna på lite bilkörning så håll er borta från E6:an mellan Halmstad och Kungsbacka.

Så rapporten från matkollot uteblir pga av trafik- och väderkaos och istället får ni mer grillrapport från våra dagar i Falkenberg förra helgen. Denna gång var det Spareribs, alltså bröstkorgen på grisen. Väldigt tacksamma att grilla och helst med en riktigt bra glace så att de blir alldeles kladdiga, sockersega, hårt grillade och alldeles, alldeles underbart onyttiga.

Dessa var glaserade med en honungsglace och serverades även dem med kålsalladerna från dagen innan. Beräkna ca 1 kg tjocka revben till ungefär 4 port om man har bra tillbehör till. Det är som bekant inte massa kött på benen så kompensera med mer saker på bordet om ni är hungriga.

Sen fick jag även en fråga från Anna som inte har tillgång till grill utan ville laga tjocka ribs i ugnen och då kan man göra så här.

IMG_2525

Ni behöver:

Revben

  • 1 kg tjocka revben, (gärna med svålen på)
  • tandtråd eller tandpetare
  • servetter
  1. Snitta skåror i svålen om den finns kvar. Salta och peppra rikligt runt om.
  2. Lägg sedan på spjället och ställ in plåten i ugnen i 175 grader.
  3. Varefter det smälter ner steksaft från spjället kan du börja ösa.
  4. Efter ca: 1 timma, pensla på marinaden.
  5. Stek spjället tills revbenen släpper lätt från köttet.

Man kan även koka köttet innan, vilket kanske till och med är en bättre metod. Koka tills revbenen är möra i en stor kastrull och pensla sedan på marinad och in i ugnen.

Glace (kan röras ihop på lite vad som finns i skåpen men det är tacksamt att jobba med nyttighetsaker som socker och fett)

  • 5 msk honung.
  • ½ dl soya
  • 1 dl chilisauce
  • liten bit finriven ingefära.
  • 50 g smält smör
  • salt & peppar

Rör ihop allt.

Har man tunna revben så behöver man inte förkoka eller baka dem utan kan köra dem direkt på grillen. Gnid in dem med en torr rub (kryddblandning) eller pensla på med en glace direkt. Fortsätt sedan under grillningen att pensla på med glace med jämna mellanrum.

IMG_2528

IMG_2542

IMG_2516

IMG_2523

Sen serverades dessert som var ormbunkar, jord, löv och mycket små saker som kröp. Det var enligt servisen även oändligt gott, väldigt varmt och man måste äta upp allt innan man får gå på stolen.

IMG_2546

Sen när servisen gick av sitt pass, hade fått dricks så var hon så trött och jordig så hon fick bada i sin hink.

IMG_0754

 

1 kommentar

  1. Vilken tur att servisen är så petit, finns det trädgårdsmästare och hushållerska i samma modell? Som ni vet så är ju stugan inte så stor och vi kan bara hysa småmodeller av hjälp.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.