Veggotaco med sesamgrillade grönsaker

Veggotaco med grillade grönsaker Foto:Michael Krantz  Recept: Kristin Johanson

Har ni mycket grönt i kyl- och trädgårdsland som börjar sjunga på sista versen så är ett bra sommarsätt att ta hand om dem att grilla. Olja upp dem, gegga runt, smaksätt lite och lägg på grillen. De gör sig till och med bättre om de har börjat skrumpna lite.

Tycker ni att det är mekkigt att det fastnar på gallret och inte måste ha snygga grillränder så lägg dem i en  form istället. Ta en som ni inte är så rädd om och ställ på grillen.

Perfekt att ha i sallad, till taco, i mackor, på pizza, toppa en paj eller mixa ner dem till en röra. Här kommer en variant med tortillabröd.

Veggotaco med sesamgrillade grönsaker

  • 1 gul paprika
  • 1 röd paprika
  • 1 gul lök
  • 1 squash
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 burk blandade bönor
  • sesamfrön
  • sesamolja
  • salt & peppar
  • sallad
  • tortillabröd

Så här:

  1. Sätt på ugnen på 200° C  (grillfunktion om ni har), hetta upp en grillpanna eller tänd grillen.
  2. Skala, skölj och skiva ner alla grönsaker.
  3. Lägg paprika, squash, vitlök och gul lök i en form. Skall ni använda grillen så ta en form som  ni inte är rädda för. Ringla över sesamolja samt strö över sesamfrön, salt och peppar. Vänd runt några varv och ställ sedan hela formen på grillen eller in i ungen. Använder ni grillpannan så lägg direkt i pannan. Grilla tills de fått fin färg.
  4. Spola av bönorna i ett durkslag och skiva upp salladen.
  5. Värm tortilla bröden i ugn, panna eller på grillen.
  6. Fyll tortillabröden med sallad, grillade grönsaker, bönor och ringla över lite mer sesamolja.

IMG_9730

2 kommentarer

  1. Hej Kristin!

    Egentligen känns det helt fel att ställa denna fråga i just detta inlägget men nöden har ingen lag! ;) Jag har under dagen blivit sjukt nyfiken på bikarbonat som ingrediens i marinad till kött. Har dammsugat nätet och många verkar vara överens om att det funkar riktigt bra för att få kött mört. Låter nästan för bra för att vara sant men fantastiskt om det är det då jag är “allergisk” mot torrt och segt kött. Vill du ge mig din input i det hela och kanske kanske kamikaze-testa och dela med dig av resultatet? Jag litar på dig och dina matkunskaper :)

    Tack och hej!
    Malin

  2. Hej Malin!

    Väldigt okunnig på ämnet egentligen. Det är ju något kineserna gör mycket, och det är väl kort och gott något man gör när man har dåligt kött att jobba med. När man istället bryter ner fibrer och senor kemsikt. Hmm…som sagt kan inte inte så mycket men återkommer om jag knäcker någon nöt. Och du får göra detsamma:)

    Tack och hej!
    Kristin

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.