Här kommer dagens middagstips. Paj. Vill ni testa att köra utan pajskal så kan man faktiskt få till det ganska bra. Här hittar ni en LCHF-paj då vi bara fröade formen istället vilket blev riktigt gott.
Grönsakspaj med sesam
till en vanlig pajform med ca 28 Ø, eller en mindre med högre kant
Deg
- 130 g smör
- 3 dl mjöl (hälften grövre om man vill)
- 2-3 msk sesamfrön
- 3 msk vatten
Fyllning
- 300 g av något grönt som broccoli, grönkål, spenat.. vad som finns hemma
- 100 g av bönor som kidney, svarta, vita…eller vad vad som finns i skafferiet
- 150g ost
- 100 g svarta oliver
- 1-2 röda lökar
- 1.5 dl grädde av något slag (jag tog matlagningsgrädde)
- 5 ägg
- sesamolja
- salt och peppar
Så här:
- Värm ugnen till 175°.
- Skiva ner smöret i en bunke.
- Tillsätt mjöl, sesamfrön och vatten.
- Arbeta snabbt ihop en deg som trycks ut i en pajform.
- Ställ formen i kylen en stund.
- Skala och skiva ner grönsaker. Skölj bönorna. Blanda samman allt med sesamolja, salt och peppar.
- Nagga och förgrädda pajskalet 10 min.
- Lägg i alla grönsaker.
- Vispa ihop grädde, ägg, salt och peppar och häll det över. Strö över ost.
- Grädda pajen i ca 40 min tills den stannat och fått fin färg.
Tips:
- Strunta i sesamfrön eller byt ut mot något annat som kryddor, örter, nötter eller kanske lite vetegroddar.
- Om ni har en fin pajform som ni brukar använda, så pröva att göra pajen i en annan. Ibland kan maten bli mycket roligare bara man byter form.
- Jag gillar när pajdegen är ganska ojämn och slarvig på kanterna, men gillar man den prydligare så skär man naturligtvis till den.
- För att få till pajdegen bra kan man kavla ut den mellan plastfolie eller bakplåtspapper. Lyft sedan bort ena sidan och lägg den i formen med degsidan nedåt.
