Halstrad lax med gräslök & en hövlig hovmästare
Suget efter friskare mat så här efter julhelgerna – det finns.
En väldig craving för gräslök, så det blev halstrad lax på en grön al dente-sallad smaksatt med massa gräslök och syrlig hovmästarsås.
Hövlig hovmästarsås
1 msk svensk senap (mild)
1 tsk fransk senap (stark)
1 msk strösocker
2 msk vinäger
1 dl rapsolja
dill och gräslök, hackad
Så här:
Blanda senap, socker, vinäger och alla kryddor utom gräslök.
Vispa sakta ner oljan tills det blir en tjock, blank sås.
Rör i gräslök.
Laxfilé
här var det ca 150 g färsk lax/ person
salt & peppar
Så här:
Filéerna pepprades med lite citronpeppar och halstrades först i en het panna på bägge sidor, fick sedan vila på låg värme under lock tills de hade önskad rosa färg inuti.
Salladen bestod av:
1 romanhuvud
1 knippe broccoli
½ rödlök
½ skivad, skalad gurka
massa gräslök
Så här:
Skölj, skala, skär och skiva.
Koka broccolin i saltat vatten bara någon minut.
Blanda alltsammans med hovmästarsåsen.
Hej igen! Eftersom jag klagade på dina matbilder så ville jag bara säga att de har varit superfina de senaste inläggen!
Köra med blixt är ofta hårt som du skrev, men inställningen för närbilder (blommor) funkar ofta bra, kort skärpedjup och bra naturligt ljus och förstås ett proffsigt ljuskänsligt objektiv om du vill satsa på din blogg! Idéer har du ju tydligen hur mycket somhelst! Kram Eva
Hej Eva!
Du klagade både artigt och konstruktivt. Bra klag! Jag vet att bilderna ibland inte är så bra som jag skulle vilja men lägger ut dem ändå, trots att det stör mig. Hoppas få tid att lära mig massa mer om att ta bra kort, och mat oxå för den delen så tills dess suger jag åt mig av alla tips.
Ha det fint!