Grekisk pyttipanna

Grekisk pyttipanna Kristins.biz

Godmorgon!

Här kommer det fläskfilé, något jag nästan aldrig tipsar om. Har liksom någon form av agg mot den, inte för att den inte är bra utan nog för att jag tycker att den får för mycket plats i vår helgmat.Det finns så mycket annat kött som jag tycker är bättre. Och med det i bakhuvudet så glömmer jag helt bort den, men nu så.

Här kommer en grekvariant som jag och Michael tipsade om i veckans Metro, och det är faktiskt en himla bra variant. Vill ni så byter ni naturligtvis ut fläskköttet mot något annat som kyckling, lax, quornfilé, svamp eller mer bara grönsaker.

Grekisk pyttipanna, ca 6pers

  • 1 kg fläskfile

Marinad till fläskfilen

  • 1,5 dl rapsolja
  • 1,5 tsk sambal oelek
  • 2 msk soja
  • 1 msk Ingefära + salt och peppar efter behag
  • 3 st skivade vitlöksklyftor

Tillbehör:

  • 1 kg potatis, ca
  • 3 st rödlökar
  • 3 st tomater
  • 1 st gul paprika
  • 1 st röd paprika
  • 0,5 st zucchini
  • 150 gram fetaost  (strö över sist)

Limesås

  • 2 dl creme fraiche
  • 2 st pressade vitlöksklyftor
  • 0,5 st lime, zest och juice
  • salt och peppar
  1. Blanda alla ingredienserna till marinaden i en bunke.
  2. Skär fläskfilen i skivor. Lägg i köttet i marinaden och låt marinera i minst 6 timmar – gärna över natten.
  3. Blanda alla ingredienser till såsen (krydda efter behag)och låt den stå kallt till servering. Så här långt kan du förbereda.
  4. Skala potatisen och skär den i klyftor. Om man vill sätta in hela rätten samtidigt i ugnen är det bra att förkoka potatisen ca 5 min i kastrull. Annars får man sätta in potatisen i ugnen en stund före man blandar i det övriga.
  5. Sätt ugnen på 225°. Lägg potatisen i en långpanna. Häll över köttet och marinaden och rör om.
  6. Skiva rödlök, paprika, tomater och zucchini. Lägg grönsaker ovanpå potatis- och köttröran.
  7. Ställ långpannan i mitten av ugnen tillaga i ca 25-30 min.
  8. Smula över fetaost över den varma gratängen. Servera med en kall sås.

 

1 kommentar

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.