Grönsakswok med kokos, sesam & risnudlar

 

Glad andra advent på er! Här kommer dagens färgglada middagstips i form av en Grönsakswok med kokos,sesam & risnudlar

  • 3 solovitlökar
  • 1 gul lök
  • 1 gul paprika
  • 1 röd paprika
  • ½ purjo
  • 3 morötter
  • 3 msk sesamolja
  • 200 g champinjoner
  • 500 g broccolibuketter
  • 1 burk kokosmjölk (à 400 ml)
  • 2 msk flytande honung
  • 1 msk grön currypasta
  • salt & peppar
  • serverades här med risnudlar

 

  1. Skölj, skala och skär grönsakerna i önskad storlek. 
  2. Hetta upp en panna ordentligt och fräs all löken,broccoli, morötter och champinjoner.
  3. Blanda ner  paprikan sist.
  4. Rör samman kokosmjölk, honung, currypasta och salt och häll blandningen i woken.
  5. Låt puttra ca 5 min. Vill man ha det tjockare så späd med lite maizena och vatten.

Om ni tänker att visst det låter väl gott, men jag hinner inte stå och skala ett helt grönsaksland så kör på djupfrysta grönsaker. Inte lika bra på något sätt, men funkar fint när tiden helt enkelt räcker till.
Woka 1 påse djupfrysta wokgrönsaker (à 600 g) enligt anvisning på förpackningen. Häll över 1 burk kokosmjölk (à 400 ml) blandad med 1 msk currypasta, salt och sambal oelek. Låt puttra ca 5 min.

Eller om ni tänker att det här var väl inte så himla juligt dagen till ära, så kör på med mest röda och oranga gönsaker, addera finrivet skal från en apelsin, finriven ingefära, grovt hackade valnötter och gurkmeja. Adventswok!

 

3 kommentarer

  1. Jag gjorde detta idag, eller iaf en variant. Jag tog i köttfärs också, det blev gott! Nästa gång kör jag nog helt vegetariskt men jag ville inte slänga färsen så den fick åka i.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.