Karrésallad

IMG_6247 kopia

T.G.I.F, för det här med vår är verkligen kämpigt. Skitkul men hela veckan har varit proppad med hopp och studs i frisk luft. Pallar inte. Vi kan inte bara rusa ut ur vårt vinteridé och studsa fram. Så i eftermiddag barn blir det bara sitta mot en solvägg och fånle med kaffe i handen.

Karrésallad med chèvrekräm

  • 400 g fläskkarré
  • 400 g morötter
  • 300 g palsternacka
  • 1 knippe vårlök
  • 100 g mangoldskott
  • örter
  • salt & peppar
  • olja

Färskostkräm

  • 100 g färskost
  • 100 g chèvre
  • timjan

Så här:
Skala och skär morot och palsternacka i stavar, klyfta löken, vänd i lite olja, salta och peppra. Baka i ugnen i 200°C i 20 minuter.

Salta och peppra fläskkarrén stek i het panna i 5 minuter per sida. Täck pannan med folie och låt värmen fördelas.

Blanda färskost med mosad chèvre till en slät kräm, smaka av med salt, peppar och timjan.

Skär karrén i strimlor, blanda med rotfrukter och mangoldskott. Klicka ut krämen och servera gärna med ett gott bröd.

2 kommentarer

  1. Snälla rara du, kan du inte berätta lite mer om ditt jobb. Det verkar så intressant. Tack!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.