Kinatacos

 

IMG_1194

God morgon!

Jag håller på och packar ihop mig för en liten ävenflykt som kommer bli så himla kul, och framför allt god!

Mer om det snart. Skall bara värma mjölk, leta efter nappen, sätta på Diego, torka massa barnrumpor som kissar stup i kvarten, försöka få tillbaka min telefon, fixa frukost, torka upp frukosten från golvet, reda ut vem som är snabbast av Spindelmannan och Bamse.

Det galna är att en sådan här lista skulle kunna bli oändligt lång och ändå inte vara det minsta överdriven. Mornar är som en Stefan och Krister fars. Snabbspolad, rörig kiss och bajshumor.

Jag fick frågan från Hanna hur man kunde variera dessa Kinatacos som jag skrivit om flera gånger tidigare. Så här kommer ett förslag med fläsk istället för kyckling. Testa även att byta ut mot Portabellosvamp, mycket gott!

Trevlig lördag på er!

bild 2

Mandarinplättar

  • 6 dl vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 1 msk strösocker
  • 2,5 dl vatten
  • matolja, till stekning
  • sesamolja
  • 600 g fläskytterfilé
  • 1 dl hoisinsås
  • 150 g rättika
  • 3 morötter
  • 1 rödlök
  • 0,5 citron
  • 1 kruka koriander

Så här gör du

  1. Lägg mjöl, salt och socker i en bunke. Slå över det kokande vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Låt degen svalna något innan den läggs upp på ett mjölat bakbord. Knåda degen tills den blivit slät och smidig, låt sedan degen vila i ca. 30 minuter.
  2. Dela degen i ca 15 bitar, ungefär stora som golfbollar och kavla ut dem så tunt det går. Pensla ena sidan av plättarna med sesamolja och lägg i hop dem två och två.
  3. Hetta upp en stekpanna med lite matolja och stek pannkakorna 1-2 minuter på varje sida, de är färdiga när ytan vill ”puffa” upp.
  4. Skall man inte äta dem direkt så lägg dem en och en på en tallrik och täck med plast.
  5. Skär fläskytterfilén i strimlor, vänd runt i hoisinsås. Låt marinera medan du gör i ordning grönsakerna. Skala och skär rättika, morot i strimlor med en potatisskalare eller mandolin. Skär löken i tunna båtar. Droppa över lite sesamolja, rivet skal och saft från en halv citron. Toppa med hackad koriander.
  6. Stek köttet i lite olja, salta, peppra och servar med ljumna plättar.

bild 4

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.