Kinesiska pannkakor med plommon och torrstekt fläsk

IMG_21381

God morgon!

En av mina favoriter här på bloggen är en variant på Pekinganka, fast med kyckling och hemmagjorda mandarinplättar. Plättarna kan man även köpa färdiga i en asiatisk butik. För er som bor i Göteborgstrakten och har ett intresse för att laga asiatisk mat så måste ni besöka Asia Trading i Alelyckan. AsiaHeaven! Vi var där nyligen och fyllde på skafferiet med sesamolja, noriblad, hoisinsås och massa annat som jag inte har den blekaste aning om hur, vad eller varför man skall använda.

Så dagens tips blir en annan rätt med plättarna, denna är dock lånad från Lotta Lundgren.

Kinesiska pannkakor med plommon och torrstekt fläsk, 4-6port

Tid: 1 timme och 30 min

  • 4 – 5 skivor välmarmorerad fläskkarré
  • 1/2 dl kinesisk soja
  • 8 plommon
  • 1 litet knippe salladslök
  • 1 gurka
  • 2 msk sesamfrö
  • Hoisinsås
  • 20 pannkakor för Pekinganka
  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Banka ut karréskivorna så tunt som möjligt. Lägg dem på en  bakpappersklädd långpanna och droppa över generöst med soja. Gnid in sojan i köttet, vänd och upprepa på andra sidan. Ugnsstek mitt i ugnen ca 60 minuter eller lite längre.
  3. Klyv och kärna ur plommonen. Lägg med snittytan uppåt i en form och strö på några nypor salt. När köttet stått i ugnen drygt 40 min, sätt formen med plommon på galler under långpannan med fläsk.
  4. Strimla gurkan tändstickstunt. Slanta salladslöken fint.
  5. Rosta sesamfrön i torr panna tills de fått vacker färg.
  6. Ta ut köttet och strimla mycket tunt.
  7. Lägg kött, plommon, gurka, salladslök, sesamfrö, pannkakor och Hoisinsås på stort fat. Låt gästerna själva bygga ihop pannkakor: en lager sås i botten, därefter övriga ingredienser med sesamfrö överst. Rulla ihop och ät med händerna.

Ps.Och gårdagens träning?

  • Vad? Hemmagympa i brist på tid. Dammsög och moppade alla rum. Sen 3×1 minuter plankan, 3×10 armhävningar och lite strech.
  • Kul? I alla fall bra att snabbt avklara både flås och städ.
  • I lurarna –  Fat boy slim

Jag kanske får förklara det här med varjedagträningen en gång till. Tanken och förhoppningen är alltså enbart att komma i gång när man känner att man tappat det lite (eller mycket). Denna lilla träningsstund ovan gör inte så stor skillnad i varken muskelmassa eller förbränning med den gör att jag känner att jag håller mig igång, och peppen för att träna i morgon igen är större än om jag inte gjort något. Så allt från ett pyttepass till ett bautapass är ok. Ds

2 kommentarer

  1. Vad fint här är, jag ger alla tummar upp! O jösses vilken läcker mat-bild, ser galet gött ut. De mandarinplättarna har vi gjort många gånger, dom är så himla goda! Kul med tips på vad mer man kan ha till dom.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.