Kycklingsallad med apelsin, passion & pärlcouscous

1

Hej fredag!
Här kommer dagens middagstips (från gårdagens Metro) en Kycklingsallad med pärlcouscous och massa friska smaker. Pärlcouscous är den som ser ut som små bollar i ungefär ärtstorlek. Våra barn gillar den himla mycket och kallar dem Lillebollar.
Nu kallar de visserligen allt av modellen lite mindre för Lille-något. Allt som är i barnmodell går in under Lille och är alltid mer uppskattat. Delar man broccoli i mindre bitar, volia Lillebroccoli och alla barn blir glada. Elise har även kontrollerat att alla pojkar på förskolan har Lillesnopp. Ordning och reda, trevlig freda!

4

Apelsinkyckling med pärlcouscous, 4 port
  • 4 svenska kycklingfiléer
  • 2 apelsiner
  • 2 msk peppar
  • 1 msk olja
  • 2 dl pärlcouscous
  • 1 buljongtärning
  • 300 g blandad sallad
  • en knippe bladpersilja
  • 1 ask cocktailtomater
  • 2 avokados
  • 8 färska champinjoner
  • 1 passionsfrukt
  1. Blanda samman peppar, olja och ½ pressad apelsin. Bred marinaden över kycklingen och låt stå ca 1 timme.
  2. Stek kycklingen mitt i ugnen på 200 grader ca 20 minuter eller tills den är helt genomstekt.
  3. Koka couscousen i vatten med buljong enligt anvisning på förpackningen. Skölj i kallt vatten.
  4. Häll ½ pressad apelsin över salladen.
  5. Skär grönsaker och frukter i önskad storlek och varva med sallad, skivad kyckling och couscous.
  6. Blanda ihop ingredienserna till såsen och låt den stå ca 5 minuter innan servering

 

10

1 kommentar

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.