Tacos med mer smak och mindre e-ämnen

Godmorgon på er!

Tips till tacokvällen, jo, där har ni antagligen bättre koll än vad jag har. Och då menar jag inte på något dissigt sätt, ni som äter sån här sopig mat. Absolut inte, det här är ju ganska genial mat. Att plocka, pilla, äta med händerna och alla kan göra sin egen variant.

Vad har ni för tacotips? Hur äter ni? Vad gillar era barn? Ni får jättegärna dela med er av dem om ni vill? Jag gillar att ha som en stor sallad och bryta bitar av tortilla bröd och använda som ät verktyg. Elsie föredrar att göra en rulle som sedan vänds upprätt så att allt innehåll hamnar i knät.

Mitt enklaste råd är att strunta i helfabrikaten, och visst ibland tycker jag att de är okej men i det här fallet –  de är fullproppade med e-ämnen och socker, de är dyra och de är framförallt inte goda. Att köpa helfab av guacamole som inte ens innehåller en endaste liten procent av avokado? Här kommer i alla fall några mer naturlig förslag.

Salsasås – en stor sats, det som blir över funkar bra att använda i soppa, gryta, wok eller kanske att dippa grönsaker i.

  • 1 burk krossade tomater
  • 1 röd lök
  • 4-5 vitlöksklyftor
  • ½ grön och ½ röd chili
  • ½ röd paprika
  • ½ gul paprika
  • ½ lime
  • ½dl sweet chili
  • 1 msk spiskummin
  • salt & peppar

Så här:

  1. Finhacka alla grönsakerna och lökarna.
  2. Blanda ner krossade tomater och koka på svag värme i ca 15 minuter.
  3. Smaka av med lime, sweet chili och kryddor.

Tacokrydda, variera den precis hur ni vill

  • 1 msk spiskummin
  • 1 msk paprikapulver
  • 1 msk cayenpeppar
  • 1 msk  svartpeppar
  • två klyftor finhackad vitlök
  • 2 msk  salt
  • chiliflakes om man vill ha den hetare

Så här:

  1. Mixa alla kryddor ordentligt (det finns speciellla kryddmixrar att köpa om man vill)
  2. Rosta kryddorna i en stekpanna så att vitlöken torkar, stöt ut eventuellea klumpar med en trägaffel.
  3. När kryddan känns torr mixa den igen i mixern, Klart!

Har man ingen avokado som hunnit mogna, Upptäcker man det i tid så kan man lägga dem tillsammans med tomater som skyndar på mognadsprcessen. Har den mjuknat lite men inte riktigt mosvänlig så kan man typ marinera den. Här ovan skars den i bitar, blandades med finhackad rödlök, en pressad vitlöksklyfta, citronjuice och lite zest, salt och peppar. Låt dra en stund.

Färs – visst högrev som har fått koka sönder är såklart ändå godare. Gärna i en Texas no bean chili variant. Men färs funkar fint det med, och det blir faktistk stor skillnad om man ger den lite mer tid. Som här, där tomatkross har fått koka ihop med färsen så att den blir riktigt krämig och tjock.

  1. Stek färsen och stöt ner den så att det inte blir klumpar.
  2. Häll på en tomatkross, salta och peppra.
  3. Låt puttra under lock i 20 minuter.
  4. Ta av locket och låt puttra så att vätskan försvinner.
  5. Krydda efter smak och tycke.

Nu ska vi leta fram varma kläder för idag har vi minusgrader här, Elsie är överlycklig och jobbar lager på lager på lager på lager. Vi ska nämligen trädgårdsdag med grannarn, och jag undrar om inte alla andra ska gå ut och kratta löv, kasta ruttna äpplen i komposten och städa trädgården så kanske jag måste stanna inne. Någon måste ju börja förberda för elvafikat för guds skull.

Trevlig lördag på er!

 

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.