Snabbnudlar med chilibönpasta & stekt ägg

Pimpade snabbnudlar!
De snabba snabbnudlarna, den snabba smaksättaren chilibönpasta och umami-kingen Miso.
Våra tonårsbarn äter gärna snabbnudlar varje dag efter skolan, så vi jobbar på att de ska göra dem aningen roligare och bättre.

Bra smaksättare att ha hemma

chilibönpasta

En fermenterad bönpasta med chili, vitlök och olja som oftast används till grund i främst det koreanska och kinesiska köket. En mycket bra, snabb genväg till god smak.
Exempelvis; Gochujang eller Toban Djan

Misopasta

Miso är en annan bönpasta, den japanska smaksättaren gjord på fermenterade sojabönor, havssalt och ris. En god smaksättare med mycket UMAMI. Både söt, salt och med djup smak.

Snabbnudlar med Gochujang & stekt ägg

2 förp snabbnudlar
2 klyftor vitlök, finhackade
1 tsk färsk ingefära, riven
2 msk rapsolja
1 msk chilibönpasta
1 näve hackade grönsaker, här var det salladslök och gurka
2 msk ljus soja
5 dl grönsaksbuljong

Till servering:
2 stekta ägg
Misomajjo (majonnäs smaksatt med misopasta)
rostade sesamfrön

Så här:
Koka nudlarna enligt anvisningarna på paketet. Skippa gärna buljongpåsen som följer med.
Fräs vitlök och ingefära i rapsolja. Tillsätt chilibönpasta och fräs tills det doftar.
Tillsätt soja och buljong, koka upp och smaka av med salt.
Lägg nudlarna i skålar och toppa med hackad salladslök och gurka. Slå på varm grönsaksbuljong. Toppa med stekt ägg, sesamfrön och en klick misomajjo.

Bra att ha i frysen

Hackad vitlök, ingefära och citrongräs – bra saker att ha i frysen.