Newroz, nouruz & ett marockanskt fat

IMG_6603

God morgon!

Den här veckan firas både det persiska nyåret nouruz samt det kurdiska nyåret newroz. De infaller i samband med vårdagjämningen och man välkomnar våren och solens återkomst, vilket låter mycket trevligare än en kall decembernatt. Jag och Michael har lagat en del mat i veckan med inspiration från fjärran. Som alltid när man gör det så blir det i en försvenskad variant, men lite nya smaker hittar fram. Så gott nytt år på er alla!

Och Theresa notera det MAROCKANSKA fatet! Vi brukar ha middagar med min bästis Theresa och hennes familj, och sist de var här så var hon och hennes Patrik tvungna att påpeka att – Det var då en jävla tjat om det där fatet. Tydligen har vi serverat mat på det VARJE gång, med en lång förklaring att vi faktiskt har köpt det marockanska fatet i, tro det eller ej, Marocko. Joho, det har vi minsann. Åldern gör inte susen med oss.

Så nästa söndagsmiddag kör vi lite diabilder från Marocko. Från själva köpet liksom. Bara så att ni vet det Schedvins!

Här nedan användes Belugalinser som jag gillar mycket, även om de nog inte är de vanligaste i det persiska köket. Mycket goda dock.

IMG_6595

Persisk bulgur med mynta, granatäpple & hasselnötter 4-6pers

  • 4 dl bulgur
  • 3 dl linser (här var det beluga som nog inte är så typiskt
  • 1 tsk salt
  • 3 dl persilja, hackad
  • 2 dl mynta, hackad
  • 1 st rödlök, finhackad
  • 3 msk olja
  • 1 citron, saft + zest
  • salt & peppar
  • 1 st granatäpple
  • 200 g hassenötter
  • 2 paket halloumi
  1. Koka bulgur och linser i varsin gryta enligt förpackningen.
  2. Hacka under tiden persilja, mynta och rödlök. Låt bulgur och linser svalna något innan du blandar ihop det hela. Häll över olja och citronsaft, zest, salt och peppar.
  3. Rosta hasselnötterna på en plåt i ugnen på hög värme, när skalet börjar lossna tar du ut nötterna och gnider bort skalet med en ren kökshandduk.
  4. Skär itu granatäpplet och pilla ur kärnorna i en bunke med vatten. Kärnorna sjunker,  skalet flyter och man slipper allt stänk.
  5. Grilla halloumiskivorna i en het grillpanna.
  6. Toppa salladen med hasselnötter och granatäpple.

Yoghurt med lökströssel

  • 1 st gul lök
  • 0,5 dl mynta, hackad
  • 0,5 st vitlöksklyfta
  1. Finhacka den gula löken, fritera i lite olja tills den blir riktigt brynt.
  2. Tillsätt 0.5 dl mynta och 0.5 pressad vitlök. Låt svalna.

Servera salladen med grillade halloumiskivor och yoghurt toppad med lökströssel.

 

 

6 kommentarer

  1. Åh då håller jag med Theresa, du kan inte ha kvar det där fatet. Lika bra att jag tar hand om det. Du kan få välja något annat i vårt enorma rekvisitaförråd.

  2. Supergott! (Bullenvarning: Det ar inte tjejen som har bloggen som har skrivit brevet)

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.