Inlagda marockanska citroner med vinäger
När vi var i Marocko för några år sedan åt vi så mycket goda, inlagda citroner. Så här kommer ett försök att efterlikna dem.
De kom i olika former av inläggningar, det var salt, söt eller oljigt.
Åts som tillbehör till det mesta och var så gott. Här kommer en variant med vinäger samt lite salt och surt. Så om två veckor får vi se ur det blev.
Inlagda citroner
2 kg citroner
Lag
1.5 l vatten
5 dl vinäger ( här användes äppel och vitvin)
2 dl strösocker
1,5 dl havssalt
Så här:
Skölj citronerna noga i ljummet vatten. Dela dem på mitten, eller behåll dem hela.
Blanda alla ingredienser till lagen i en kastrull och låt koka upp. Lägg citronerna i en stor, väl rengjord glasburk. Häll den heta lagen över och förslut. Se till att lagen täcker citronerna.
Låt citronerna mogna ca 2 veckor i rumstemperatur innan de serveras. Öppnad burk ska sedan förvaras i kylen.
Jag brukar skära den i skivor/bitar m vass kniv.
/Lovisa
En bra fråga. Jag tror att det är lite smaksak, en del åt hela citronen, andra pressade ut saften och några skar upp den. Vi får se hur god den blir:) Jag tänker till exempelvis grillad fisk, men får återkomma.
Det där ska jag testa. Har aldrig gjort det själv
men det är så gott t grillat!
Jag brukar göra Limincello om jag har fina citroner
och sprit hemma :-)
Lovisa
Hej, kanske är lite korkad… Men hur äts dem? Skivar man upp dem? Äts de som en grapefrukt? Eller pressar man dem?
Jag undrar samma sak;-)