Långpannekakor

Fullt bakös i vårt lilla kafé idag. Mycket bokningar i form av konferens och möten. Behöver man snabbt baka mycket kakor så är långpannemodellen absolut den bästa.

Här två bra förslag:

 Havretosca i långpanna

  • 150 g smör
  • 4 ägg
  • 3 dl socker
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 dl mjölk

Toscaglasyr: 150 gr smör, 2 dl socker 6 msk sirap, 3 dl havregryn

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjöl, bakpulver, smör och mjölk. Häll smeten i långpanna. Grädda mitt i ugnen 175 grader 20-25 minuter. Blanda ingredienserna till glasyren i en kastrull och värm under omrörning. Bred glasyren över den knappt färdigbakta kakan och grädda i ytterligare 10 minuter högre upp i ugnen.

 

 

 

 

 

 

 

Äppelmazarinrutor

Går utmärkt att frysa. Vill man göra den extra festlig serverar man vispad grädde eller vaniljglass till. Satsen är lagom för en liten långpanna (25×40 cm), dubblera för en stor.

  • 3 dl vetemjöl
  • 2 msk socker
  • 125 g smör
  • 2 msk vatten

Fyllning: 200 gr mandelmassa, 100gr smör, 4 ägg, 1 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 3-4 äpplen

Glasyr: 1 dl florsocker, vatten

Hacka ihop smör, socker och mjöl. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg, vila kallt 30 minuter. Klä en långpanna med degen och förgrädda i 175 grader ca fem minuter.

Riv mandelmassa och blanda den med smöret och äggen. Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner blandningen i smeten. Skala kärna ur och klyfta äpplena. Häll smeten i pajskalet och lägg äppelklyftorna i smeten. Grädda 20-25 minuter och bred glasyr över när den svalnat.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.